Introducción
La receta de costillas de ternera en costra con salsa cremosa de pesto es una opción deliciosa y sofisticada para cualquier comida. Con solo cinco ingredientes y en quince minutos, puedes disfrutar de un plato elegante que seguramente impresionará a tus invitados. Esta preparación combina la jugosidad de las costillas con la rica suavidad de la salsa de pesto, creando una experiencia culinaria única.
Ingredientes detallados con medidas
| Costillas de ternera | 500 g |
| Hoja de pasta (puff pastry) | 1 lámina |
| Pesto | 100 g |
| Crema de leche | 200 ml |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 15 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para esta receta, sumando preparación y cocción, es de 25 minutos.
Rendimiento
La receta rinde para 2 a 4 personas, dependiendo del tamaño de las porciones.
Disfruta de esta sabrosa receta que combina simplicidad y elegancia en tu mesa.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Precalentar el horno
Precalentar el horno a 200°C (392°F).
Paso 2: Preparar las costillas
Colocar las costillas de ternera sobre una superficie plana y secarlas con papel absorbente.
Paso 3: Cubrir las costillas
Untar las costillas con una capa generosa de pesto, asegurándose de cubrir bien toda la superficie.
Paso 4: Envolver en masa
Extender la masa hojaldrada y envolver las costillas completamente, asegurando que estén bien selladas.
Paso 5: Hacer cortes en la masa
Realizar pequeños cortes en la parte superior de la masa para permitir la salida del vapor durante la cocción.
Paso 6: Hornear
Colocar las costillas envueltas en una bandeja para hornear y hornear durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Paso 7: Preparar la salsa
Mientras se hornean las costillas, calentar la crema en una cacerola a fuego medio y añadir un poco más de pesto al gusto.
Paso 8: Servir
Cuando las costillas estén listas, sacarlas del horno, dejarlas reposar unos minutos y luego cortarlas para servir con la salsa cremosa de pesto por encima.
Notas
Nota 1: Selección de la carne
Elegir costillas de ternera frescas para obtener mejor sabor y textura.
Nota 2: Variaciones de la salsa
Se puede añadir queso parmesano a la salsa para un sabor más intenso.
Nota 3: Acompañamientos recomendados
Servir con ensalada verde o verduras asadas para complementar el plato.
Nota 4: Almacenamiento
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Técnicas de cocina
Preparación de la costilla de ternera
Es importante limpiar y sazonar la costilla de ternera adecuadamente antes de cocinar. Utiliza sal y pimienta al gusto para realzar el sabor de la carne.
Sellado de la carne
Calienta una sartén a fuego alto y añade un poco de aceite. Sella la costilla de ternera por todos sus lados para obtener una corteza dorada que mantenga los jugos en el interior.
Cocción en el horno
Después de sellar la carne, transfiérela al horno para terminar la cocción. Esto asegura que la carne se cocine uniformemente y se mantenga tierna.
Preparación de la salsa cremosa al pesto
En una sartén, mezcla crema de leche con pesto. Cocina a fuego lento hasta que la salsa esté bien integrada y caliente, lo que aportará un sabor fresco y aromático.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar otro tipo de carne en lugar de costilla de ternera?
Sí, puedes sustituir la costilla de ternera por otro tipo de carne como cerdo o pollo, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.
¿Puedo hacer la salsa con anticipación?
Sí, la salsa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. Simplemente caliéntala antes de servirla en el plato.
¿Qué guarniciones combinan bien con este plato?
Las guarniciones como puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca complementan perfectamente este plato principal.
Conclusión
La receta de costillas de ternera en costra con salsa cremosa de pesto es una opción deliciosa y rápida que combina sabores ricos y elegantes en tan solo 15 minutos. Ideal para una cena especial o una comida familiar, este plato es fácil de preparar y seguramente impresionará a tus invitados.
Otras recetas de carne
Prueba unas jugosas pechugas de pollo a la parrilla con salsa de mango. Este plato ofrece un contraste dulce y picante que complementa perfectamente el sabor del pollo.
Recetas vegetarianas
Explora un risotto cremoso con espárragos y parmesano. Es un plato reconfortante, lleno de sabor y muy fácil de preparar.
Combinaciones de acompañamiento
Acompaña las costillas de ternera con un puré de papa trufado. La suavidad y el sabor terroso de la trufa complementan la riqueza de la carne.
Ensaladas frescas
Una ensalada de rúcula con nueces y queso de cabra se sirve como un excelente entrante antes del plato principal, añadiendo un toque fresco y ligero a la comida.
Postres sencillos
Finaliza la cena con unos sorbetes de frutas caseros. Son refrescantes y ligeros, perfecta manera de limpiar el paladar después de un plato tan sustancioso.