Choux à la crème diplomate
Introducción
Los choux à la crème son un postre clásico que combina una textura ligera y esponjosa con un relleno dulce y cremoso. En esta receta, aprenderemos a hacer choux crema diplomate, una deliciosa variante rellena con crema diplomática y acompañada de una exquisita salsa de caramelo. Perfecta para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un momento dulce.
Ingredientes detallados con medidas
| Agua | 125 ml |
| Mantequilla | 60 g |
| Harina | 75 g |
| Huevos | 2 (tamaño medio) |
| Azúcar | 50 g |
| Leche | 250 ml |
| Crema de leche | 250 ml |
| Caramelo | 150 g |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 25 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar estos choux con crema diplomate es de 55 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 12 porciones. Perfecto para compartir con amigos y familiares en una sobremesa o celebración. ¡Disfruta de esta delicia que seguramente encantará a todos!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa de choux
En una cacerola, llevar a ebullición agua con mantequilla y una pizca de sal. Retirar del fuego y agregar la harina de golpe. Mezclar enérgicamente hasta que la masa se despegue de los lados de la cacerola. Dejar enfriar un poco.
Paso 2: Añadir los huevos
Incorporar los huevos uno a uno a la masa enfriada, asegurándose que cada huevo se integre completamente antes de añadir el siguiente. La masa debe ser suave y brillante.
Paso 3: Hornear los choux
Precalentar el horno a 180°C. Con la ayuda de una manga pastelera, formar pequeños montículos de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén dorados y ligeros.
Paso 4: Preparar la crema diplomate
Hacer una crema pastelera y dejar enfriar. Una vez fría, mezclarla con nata montada suave para obtener la crema diplomate.
Paso 5: Rellenar los choux
Una vez que los choux estén fríos, hacer un pequeño agujero en la base y rellenarlos con la crema diplomate utilizando una manga pastelera.
Paso 6: Preparar la salsa de caramelo
En una cacerola, cocinar azúcar a fuego medio hasta que se caramelice. Retirar del fuego y añadir crema caliente con cuidado. Mezclar hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 7: Montar el postre
Colocar los choux en un plato y rociarlos generosamente con la salsa de caramelo caliente antes de servir.
Notas
Nota 1
Asegúrate de no abrir el horno durante el horneado para evitar que los choux se desinflen.
Nota 2
La salsa de caramelo puede ser hecha con antelación y recalentada antes de servir.
Nota 3
Puedes decorar los choux con nueces o almendras caramelizadas si deseas un toque crujiente.
Técnicas de cocina
Preparación de la pâte à choux
Mezcla de la crème diplomate
Elaboración de la salsa de caramelo
Montaje de los choux
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los choux?
¿Puedo hacer la crème diplomate con antelación?
¿Qué tipo de azúcar se utiliza para el caramelo?
¿Es difícil preparar la pâte à choux?
¿Puedo reemplazar la crème diplomate por otra crema?
Conclusión
La receta de choux à la crème diplomate con salsa de caramelo es una deliciosa combinación de texturas y sabores. Este postre no solo es visualmente atractivo, sino que también ofrece una experiencia gustativa excepcional. Con su cremosidad y el toque dulce del caramelo, seguramente será un éxito en cualquier ocasión.
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