Charlotte de biscuits roses con peras
Introducción
Charlotte aux biscuits roses de Reims et poires caramélisées es un postre delicioso y elegante que combina la suavidad de la charlota con el sabor dulce de las peras caramelizadas. Ideal para ocasiones especiales, esta receta destaca por su presentación y su exquisito sabor. A continuación, te presentamos los ingredientes y los pasos necesarios para prepararla.
Ingredientes detallados con medidas
| Biscuits roses de Reims | 200 g |
| Peras maduras | 3 unidades |
| Azúcar | 100 g |
| Mantequilla | 50 g |
| Leche | 250 ml |
| Yemas de huevo | 3 unidades |
| Gelatina en hojas | 2 hojas |
| Vainilla | 1 vaina |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 50 minutos.
Rendimiento: 6 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar las peras caramelizadas
Pela y corta las peras en cubos pequeños. En una sartén, agrega un poco de mantequilla y azúcar, luego añade las peras. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas y caramelizadas.
Realizar la crema de mascarpone
En un bol, mezcla el mascarpone con la nata montada y el azúcar glass. Bate hasta obtener una crema suave y homogénea.
Mojar los biscuits roses
Preparar una infusion con el jugo de una pera y un poco de agua. Sumerge rápidamente cada biscuit rose en la mezcla, asegurándote de no empaparlos demasiado.
Montar la charlotte
En un molde, coloca los biscuits rosas en el fondo y los lados, luego vierte una capa de crema de mascarpone, seguida de las peras caramelizadas. Repite las capas hasta llenar el molde.
Refrigerar
Cubre el molde con film transparente y deja enfriar en el frigorífico durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Desmoldar y servir
Antes de servir, desmolda la charlotte con cuidado. Adorna con algunas peras caramelizadas y biscuits rosas si lo deseas.
Notas
Variaciones de frutas
Se pueden utilizar otras frutas que sean de temporada, como manzanas o duraznos, para hacer esta receta más versátil.
Opciones de decoración
Para una presentación más elegante, se puede espolvorear cacao en polvo o ralladura de chocolate por encima antes de servir.
Ajuste de la dulzura
Ajusta la cantidad de azúcar en la crema de mascarpone al gusto, dependiendo de la dulzura de las peras y los biscuits.
Técnicas de cocina
Montar la crema
Para obtener una textura ligera y aireada, es fundamental montar la crema a punto de nieve. Asegúrate de que el bol y las varillas estén completamente limpios y fríos.
Caramelizar las peras
La caramelización se realiza cocinando las peras en azúcar a fuego medio. Remueve con cuidado hasta que el azúcar se convierta en un jarabe dorado.
Montaje de la charlota
Es importante disponer los biscuits en un molde de forma ordenada para que cada porción mantenga su forma al desmoldar.
Enfriar adecuadamente
Deja enfriar la charlota en la nevera durante al menos 4 horas antes de servir, para que adquiera la consistencia deseada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de galletas en lugar de biscuits roses de Reims?
Sí, puedes sustituyéndolos por galletas de soletilla o cualquier galleta que mantenga su forma al mojarse.
¿Se puede hacer la charlota con antelación?
Sí, es ideal prepararla el día anterior, ya que al reposar en la nevera, los sabores se intensifican.
¿Qué hacer si la crema no monta bien?
Asegúrate de que la nata esté bien fría y de no sobrebatirla, ya que podría convertirse en mantequilla.
¿Puedo agregar más frutas a la receta?
Claro, puedes incluir diferentes frutas de temporada, siempre que sean compatibles con el sabor de la pera y el caramelo.
Conclusión
La charlotte aux biscuits roses de Reims et poires caramélisées es un postre que combina la delicadeza de los bizcochos con la dulzura de las peras, ofreciendo una experiencia gustativa única y sofisticada. Su presentación elegante la convierte en la elección perfecta para cualquier ocasión especial. No solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, lo que te permitirá disfrutar de un momento dulce sin complicaciones en la cocina.
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