Cerdo asado con mantequilla de ajo y miel

Introducción

La receta de cerdo asado con azúcar moreno y mantequilla de ajo es una deliciosa opción para una cena especial o una reunión familiar. Este plato combina la dulzura del azúcar moreno con el sabor rico y salado del cerdo, creando una mezcla de sabores que seguramente agradará a todos. A continuación, te presentamos los ingredientes, el tiempo de preparación y las instrucciones para que puedas disfrutar de esta exquisita receta.

Ingredientes detallados con medidas

Carne de cerdo	1,5 kg
Azúcar moreno	1/2 taza
Mantequilla	100 g
Ajo	6 dientes, picados
Salsa de soja	1/4 taza
Sal	1 cucharadita
Pimienta negra	1 cucharadita
Romero fresco	2 ramitas

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación estimado para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.

Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento

– Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
– Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
– Rendimiento: 6 porciones

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar el cerdo

Comience por secar la carne de cerdo con toallas de papel. Esto ayudará a que la piel se dore mejor al asar.

Paso 2: Mezclar los ingredientes de la marinada

En un bol, mezcle el azúcar moreno, la sal, el ajo en polvo, la pimienta negra y las hierbas.

Paso 3: Aplicar la marinada

Frote la mezcla de marinada sobre toda la superficie de la carne, asegurándose de cubrirla uniformemente. Deje reposar la carne durante al menos 30 minutos, idealmente en la nevera durante varias horas o toda la noche.

Paso 4: Precalentar el horno

Precaliente el horno a 220°C (428°F).

Paso 5: Colocar el cerdo en un molde

Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba.

Paso 6: Asar la carne

Hornee la carne de cerdo en el horno precalentado durante 30 minutos. Esto dará como resultado una piel crujiente.

Paso 7: Reducir la temperatura

Después de los 30 minutos, reduzca la temperatura del horno a 180°C (350°F) y continúe asando durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).

Paso 8: Dejar reposar el cerdo

Retire la carne del horno y déjela reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarla.

Paso 9: Servir el cerdo

Corte la carne en rodajas y sírvala con los jugos de la bandeja.

Notas

Nota 1: Elección de carne

Se recomienda usar carne de cerdo con piel para obtener un mejor sabor y textura.

Nota 2: Tiempo de marinado

Marinar la carne durante más tiempo intensificará el sabor de la marinada.

Nota 3: Variaciones de sabor

Puede experimentar añadiendo otros condimentos o hierbas a la mezcla de marinada según su preferencia.

Nota 4: Uso de un termómetro de cocina

Utilizar un termómetro de cocina garantiza que la carne se cocine a la temperatura adecuada y no se seque.

Técnicas de cocina

Marinado

El marinado del cerdo con azúcar moreno y ajo ayuda a ablandar la carne y a infundirle un sabor delicioso.

Asado

Asar la carne a fuego alto al principio ayuda a sellar los jugos y proporciona una corteza dorada.

Glaseado

El glaseado con la mezcla de mantequilla y azúcar moreno durante el asado añade un brillo y un sabor caramelizado.

Reposo

Dejar reposar la carne después de cocinarla permite que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne más jugosa.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar otro tipo de azúcar en lugar de azúcar moreno?

Sí, puedes usar azúcar blanco, pero el sabor y el color del plato cambiarán.

¿Puedo hacer esto con otro tipo de carne?

Sí, esta técnica también se puede aplicar a pollo o ternera, pero el tiempo de cocción variará.

¿Qué acompañamientos van bien con el cerdo asado?

Las verduras asadas, arroz y puré de patatas son buenos acompañamientos.

¿Se puede hacer el cerdo con anticipación?

Sí, puedes cocinarlo con anticipación y recalentar antes de servir.

Conclusión

La carne de cerdo asada con mantequilla de ajo y azúcar moreno es un platillo exquisito que combina sabores dulces y salados, creando una experiencia culinaria única. Su preparación es sencilla, y el resultado es una carne tierna y jugosa que seguramente sorprenderá a tus invitados. No hay duda de que este plato se convertirá en un favorito en tu hogar, ideal para celebraciones o reuniones familiares.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Prueba servir el cerdo asado con una guarnición de puré de patatas cremoso, que complementará perfectamente la riqueza de la carne.

Ensalada de col

Una ensalada de col fresca y crujiente puede aportar un contraste refrescante al plato, equilibrando los sabores.

Verduras asadas

Acompaña el cerdo con una mezcla de verduras asadas, como zanahorias, pimientos y cebollas, que añadirán color y nutrientes a tu comida.

Arroz con ajo

Un delicioso arroz con ajo es una excelente opción para absorber los jugos sabrosos del cerdo.

Pan crujiente

No olvides tener a la mano un pan crujiente para disfrutar de la salsa que queda en el plato; es el complemento perfecto.

Frutas asadas

Finalmente, considera preparar algunas frutas asadas, como piña o manzanas, que pueden aportar un toque dulce y afrutado a tu comida.