Carne asada marinada para una cena perfecta
Introducción
El roast beef marinado es una receta deliciosa y suculenta que se ha convertido en un clásico en muchas mesas. Esta preparación resalta los sabores de la carne y permite que se cocine de manera uniforme, logrando una textura tierna y jugosa. Si deseas sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una cena especial, esta receta es perfecta para ti.
Ingredientes detallados con medidas
| Carne de res (preferiblemente lomo o solomillo) | 1.5 kg |
| Ajo (picado) | 4 dientes |
| Romero fresco (picado) | 2 cucharadas |
| Tomillo fresco (picado) | 2 cucharadas |
| Mostaza de Dijon | 2 cucharadas |
| Aceite de oliva | 1/4 de taza |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra (molida) | Al gusto |
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
1 hora y 15 minutos
Tiempo total
1 hora y 45 minutos
Rendimiento
8 porciones
El roast beef marinado es una opción ideal para compartir en reuniones familiares o eventos especiales. La combinación de hierbas y especias en la marinada le da un sabor excepcional, y su preparación es sencilla, lo que lo convierte en un plato accesible para cualquier cocinero. Disfruta de esta receta y deleita a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y cariño.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar la marinada
En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la salsa de soja, el ajo, el romero, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una marinada homogénea.
Marinar la carne
Coloca el corte de carne en una bolsa resellable y vierte la marinada sobre la carne. Asegúrate de que la carne esté completamente cubierta. Sella la bolsa y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Preparar la carne para asar
Retira la carne de la marinada y, si lo deseas, sécala ligeramente con toallas de papel. Reserva la marinada para su uso posterior. Coloca la carne en una bandeja para hornear.
Asar la carne
Asa la carne en el horno precalentado durante aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Usa un termómetro para carne para asegurarte de que esté cocida a tu gusto.
Reposar la carne
Una vez asada, retira la carne del horno y cúbrela con papel aluminio. Déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla, para permitir que los jugos se redistribuyan.
Cortar y servir
Corta la carne en rodajas finas contra la fibra. Sirve caliente, acompañada de los lados de tu elección.
Notas
Uso de la marinada restante
La marinada se puede hervir en una cacerola para eliminar cualquier bacteria y usarla como salsa para servir sobre la carne.
Recomendaciones de almacenamiento
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Variaciones en la marinada
Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias en la marinada, como tomillo o mostaza, para personalizar el sabor.
Técnicas de cocina
Marinar la carne
La marinada ayuda a ablandar la carne y a potenciar su sabor. Se recomienda dejar la carne en la marinada durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche.
Sellar la carne
Sella la carne en una sartén caliente antes de asarla. Esto crea una costra sabrosa y ayuda a mantener los jugos dentro de la carne.
Uso de un termómetro de cocina
Utiliza un termómetro de cocina para comprobar la temperatura interna de la carne y asegurarte de que está cocida a la perfección.
Dejar reposar la carne
Es fundamental dejar reposar la carne después de cocinarla, esto permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que cada bocado sea más jugoso y sabroso.
Cortar contra la fibra
Al momento de cortar la carne, asegúrate de hacerlo contra la fibra. Esto ayuda a lograr piezas más tiernas y fáciles de masticar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo marinar la carne?
Es recomendable marinar la carne durante al menos 4 horas, pero para obtener mejores resultados, lo ideal es marinarla durante toda la noche.
¿Puedo usar otra carne en lugar de carne de res?
Sí, puedes marinar otras carnes como cerdo o pollo, pero ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar.
¿Cuál es la mejor temperatura para asar la carne?
La temperatura ideal para asar carne de res depende del tipo de corte, pero generalmente, se recomienda asar a temperaturas entre 180°C y 220°C.
¿Por qué es importante dejar reposar la carne?
Dejar reposar la carne permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una carne más jugosa y sabrosa al momento de servir.
¿Puedo reutilizar la marinada?
No se recomienda reutilizar la marinada una vez que ha estado en contacto con la carne cruda, a menos que la cocines primero.
Conclusión
La carne asada marinada es una opción deliciosa y suculenta que se puede disfrutar en diversas ocasiones. Con su rica mezcla de sabores, es perfecta para compartir en una reunión familiar o una celebración. Al marinar la carne, no solo realzas su sabor, sino que también logras una textura tierna y jugosa que deleitará a todos. ¡No dudes en probar esta receta y experimentar con diferentes marinados!
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Vino tinto
Un buen vino tinto redondo puede realzar los sabores de la carne asada. Opta por un Malbec o un Cabernet Sauvignon para una combinación excelente.
