Bucatini de remolacha
Introducción
El bucatini de remolacha es un plato vibrante y lleno de sabor, ideal para quienes buscan disfrutar de una comida saludable y colorida. Este totalmente vegetariano aprovecha la dulzura de las remolachas, combinada con la textura al dente de la pasta bucatini. Es una opción perfecta para una cena especial o para impresionar a tus amigos en una reunión.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Remolachas | 400 g |
| Pasta bucatini | 350 g |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Ajo | 2 dientes |
| Caldo de verduras | 250 ml |
| Queso parmesano | 50 g |
| Nueces | un puñado |
| Perejil fresco | al gusto |
| Sal y pimienta | al gusto |
Tiempo de preparación
– Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción
– Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total
– Tiempo total: 45 minutos
Rendimiento
– Rendimiento: 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Cocinar la pasta
En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina el bucatini siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua de cocción y escurre la pasta.
Paso 2: Preparar las remolachas
Mientras se cocina la pasta, pela y corta las remolachas en trozos pequeños. Cocina las remolachas en una cacerola con agua hirviendo durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas. Escurre y deja enfriar.
Paso 3: Hacer la salsa
Coloca las remolachas cocidas en un procesador de alimentos. Agrega un chorrito de aceite de oliva, un poco de agua de cocción de la pasta, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Paso 4: Mezclar con la pasta
Devuelve la pasta escurrida a la olla, añade la salsa de remolacha y mezcla bien. Si la mezcla está demasiado espesa, incorpora un poco más de agua de cocción hasta alcanzar la consistencia deseada.
Paso 5: Servir
Sirve la pasta caliente, decorada con queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca fresca.
Notas
Nota 1: Variaciones
Puedes añadir nueces tostadas o semillas de calabaza para un toque crujiente.
Nota 2: Opciones veganas
Si deseas una versión vegana, omite el queso o utiliza un sustituto vegano.
Nota 3: Almacenamiento
La pasta se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Técnicas de cocina
Preparación de la remolacha
La remolacha se puede asar, hervir o cocinar al vapor. Para asarla, envuélvela en papel aluminio y cocínala en el horno hasta que esté tierna. Si decides hervirla, corta los extremos y hiérvela en agua con sal hasta que puedas pincharla fácilmente con un tenedor.
Cómo hacer bucatini
El bucatini es un tipo de pasta que se parece a los espaguetis pero tiene un agujero en el centro. Puedes hacer tu propia pasta usando harina y huevos. Amasa la masa y estírala, luego corta en tiras y dales forma de bucatini.
Cocción de la salsa
Sofríe cebollas y ajo en aceite de oliva para crear una base sabrosa. Agrega tomillo y remolacha asada para darle un sabor único. Cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen bien.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo almacenar la remolacha cocida?
Puedes almacenar la remolacha cocida en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
¿Se puede usar otra pasta en lugar de bucatini?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta larga que prefieras, como espaguetis o fettuccine.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Esta receta ya es vegetariana, y puedes agregar más verduras si deseas enriquecer el plato.
¿Qué tipo de queso es mejor para este plato?
El queso parmesano o ricotta funcionan muy bien para complementar los sabores de la remolacha.
Conclusión
La pasta bucatini con remolacha es una opción deliciosa y vibrante que realza la sencillez de los ingredientes frescos. Su combinación de sabores terrosos y su textura única convierten este plato en una experiencia memorable. Perfecta para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero o una cena especial, esta receta seguramente sorprenderá a tus invitados y dejará una impresión duradera.
Ensalada de remolacha y queso de cabra
Combina remolacha asada con queso de cabra desmenuzado, nueces y un aderezo de balsámico para una ensalada fresca y sabrosa.
Pizza de remolacha
Prueba a hacer una pizza utilizando puré de remolacha como base de salsa, cubriéndola con mozzarella, espinacas y nueces.
Hummus de remolacha
Mezcla garbanzos cocidos con remolacha asada, tahini, ajo y limón para un hummus colorido y sabroso que sirve como dip o acompañamiento.
Risotto de remolacha
Cocina un risotto cremoso añadiendo puré de remolacha al arroz arborio, y finaliza con queso parmesano y hierbas frescas para un plato reconfortante.
Gnocchi de remolacha
Prepara gnocchi casero utilizando puré de remolacha en la masa, lo que les dará un hermoso color rosa y un sabor distintivo.
