Introducción
El pavo asado es un platillo tradicional en muchas celebraciones, especialmente durante las festividades. Esta receta de pavo asado es fácil de seguir y garantiza un resultado jugoso y lleno de sabor. Con los ingredientes correctos y un poco de paciencia, podrás sorprender a tus invitados con un pavo delicioso.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Pavo entero | 1 (de aproximadamente 5-6 kg) |
| Mantequilla sin sal | ½ taza (113 g) |
| Sal | 2 cucharadas |
| Pimienta negra | 1 cucharada |
| Limón | 1, cortado por la mitad |
| Ajo | 4 dientes, machacados |
| Romero fresco | 2 ramas |
| Tomillo fresco | 2 ramas |
| Caldo de pollo | 2 tazas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de entre 2.5 a 3 horas, dependiendo del tamaño del pavo.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo preparación y cocción, es de aproximadamente 3 a 3.5 horas.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 8 a 10 porciones, ideal para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el pavo
Retire el pavo del refrigerador y quítese el menudillo y el cuello de la cavidad. Enjuague el pavo con agua fría y séquelo con toallas de papel.
Paso 2: Sazonar el pavo
Frote el exterior y el interior del pavo con sal y pimienta al gusto. Puede agregar hierbas y especias adicionales, según su preferencia.
Paso 3: Preparar la mantequilla
Mezcle mantequilla derretida con hierbas, ajo y limón para crear una mezcla sabrosa. Aplique esta mezcla debajo de la piel del pavo y sobre su superficie.
Paso 4: Rellenar el pavo
Si desea, rellene la cavidad del pavo con su mezcla de relleno favorita. No llene demasiado para permitir la circulación del aire.
Paso 5: Precalentar el horno
Precaliente su horno a 180 °C (350 °F) antes de colocar el pavo dentro.
Paso 6: Cocinar el pavo
Coloque el pavo en una bandeja de horno y cubra con papel aluminio. Cocine durante aproximadamente 13-15 minutos por cada medio kilo. Retire el papel aluminio en la última hora de cocción para dorar la piel.
Paso 7: Verificar la cocción
Utilice un termómetro para carne para comprobar la temperatura interna del pavo, que debe alcanzar los 74 °C (165 °F) en la parte más gruesa del muslo.
Paso 8: Dejar reposar
Saque el pavo del horno y déjelo reposar durante al menos 20-30 minutos antes de cortarlo para permitir que los jugos se redistribuyan.
Notas
Nota 1
Asegúrese de que el pavo esté completamente descongelado antes de cocinarlo, preferiblemente en el refrigerador durante varios días.
Nota 2
Puede usar una mezcla de hierbas frescas y secas para sazonar el pavo según su gusto.
Nota 3
Para evitar un pavo seco, asegúrese de no cocinarlo en exceso y de monitorizar la temperatura con un termómetro.
Técnicas de cocina
Preparación del pavo
Asegúrate de descongelar el pavo completamente si está congelado. Retira los menudillos y enjuaga el pavo con agua fría.
Secar el pavo
Seca el pavo con toallas de papel para ayudar a que la piel quede crujiente al asarlo.
Adobo y sazonado
Considera marinar el pavo en un adobo o sazonarlo generosamente por dentro y por fuera para obtener más sabor.
Temperatura del horno
Precalienta el horno a una temperatura alta (tipo 325°F o 163°C) para lograr un buen dorado.
Cocción
Cocina el pavo hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (73.9°C) en la parte más gruesa del muslo.
Reposo
Deja reposar el pavo durante al menos 20-30 minutos después de sacarlo del horno para que los jugos se redistribuyan.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo cocinar el pavo?
El tiempo de cocción depende del tamaño del pavo; generalmente, se recomienda 13-15 minutos por cada libra.
¿Puedo rellenar el pavo?
Sí, pero asegúrate de que el relleno también alcance una temperatura interna de 165°F (73.9°C).
¿Debo cubrir el pavo mientras se cocina?
Puedes cubrir el pavo con papel aluminio en la primera mitad de la cocción para evitar que se queme.
¿Cómo sé si el pavo está cocido?
Utiliza un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna del pavo alcance los 165°F (73.9°C).
¿Es necesario dormir el pavo?
La salazón puede ayudar a hacer la carne más jugosa y sabrosa; es recomendable hacerlo si deseas mejorar el sabor.
Conclusión
La receta de pavo asado es una excelente opción para las celebraciones familiares y eventos especiales. Con la combinación adecuada de hierbas y especias, se puede lograr un resultado jugoso y lleno de sabor. Asegúrate de seguir los pasos cuidadosamente para obtener el mejor pavo asado que deleitará a tus invitados.
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Verduras asadas
Las verduras asadas como zanahorias, calabacines y pimientos añaden un color vibrante y sabor adicional.
Salsa de arándano casera
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Pastel de manzana
Termina la comida con un delicioso pastel de manzana, que es un clásico en las celebraciones.