Introducción
La empanada de pollo es un plato clásico que combina una mezcla deliciosa de pollo tierno, verduras y una salsa cremosa, todo envuelto en una masa dorada y crujiente. Este plato no solo es reconfortante, sino que también es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. En este artículo, te mostraré cómo hacer una empanada de pollo irresistible que seguramente impresionará a todos.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pollo cocido y desmenuzado | 2 tazas |
| Verduras mixtas (zanahorias, guisantes, maíz) | 1 taza |
| Cebolla picada | 1/2 taza |
| Mantequilla | 1/3 taza |
| Harina | 1/3 taza |
| Caldo de pollo | 1 taza |
| Leche | 2/3 taza |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Pimienta | 1/4 cucharadita |
| Masa para empanada | 2 láminas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta deliciosa empanada de pollo es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 30 a 35 minutos hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar la empanada de pollo es de aproximadamente 55 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 6 porciones generosas, perfectas para compartir en familia o disfrutar durante la semana.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Prepara la mezcla de pollo
Cocina el pollo en una olla grande con agua hirviendo durante 15-20 minutos. Después, escúrrelo y desmenúzalo.
Paso 2: Cocina las verduras
En la misma olla, derrite mantequilla y añade cebolla, apio y zanahorias. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Añade los ingredientes restantes
Agrega el pollo desmenuzado, el caldo de pollo, los guisantes y los condimentos a la olla. Deja que hierva a fuego lento durante unos minutos.
Paso 4: Prepara la base de la tarta
Extiende una masa para tarta en un molde para hornear. Asegúrate de cubrir bien los bordes.
Paso 5: Vierte la mezcla de pollo
Vierte la mezcla caliente de pollo y verduras sobre la base de la tarta en el molde.
Paso 6: Cubre con la parte superior de la tarta
Cubre con otra masa para tarta, sellando bien los bordes. Haz algunos cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor.
Paso 7: Hornea la tarta de pollo
Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Paso 8: Deja enfriar y sirve
Deja enfriar la tarta durante 10 minutos antes de cortarla y servir.
Notas
Nota 1:
Puedes usar pollo asado para ahorrar tiempo en la cocción.
Nota 2:
Si prefieres una corteza más crujiente, puedes hornear la base de la tarta por separado durante unos 10 minutos antes de añadir la mezcla.
Nota 3:
Esta receta se puede congelar. Cocina completamente y enfría antes de almacenar.
Nota 4:
Puedes personalizar las verduras según tu preferencia, como añadir champiñones o maíz.
Técnicas de cocina
Preparación de la masa
Es importante enfriar los ingredientes antes de mezclarlos para obtener una masa más hojaldrada. Usa mantequilla fría y mezcla hasta que parezca arenosa.
Sellado de la carne
Dorar el pollo en una sartén caliente ayuda a sellar los jugos y brinda un color dorado a la carne, mejorando el sabor del platillo final.
Uso de caldo casero
Utilizar caldo casero en lugar de industrial hace que el relleno tenga un sabor más profundo y auténtico.
Cocción de la mezcla de verduras
Saltear las verduras antes de agregarlas al relleno permite que suelten sus sabores y se cocinen de manera uniforme.
Montaje de la tarta
Es fundamental asegurar que la masa cubra adecuadamente el relleno para evitar que se queme o se seque durante la cocción.
Temperatura del horno
Una temperatura alta al iniciar la cocción ayuda a que la masa se inflame y adquiera una textura crujiente.
Reposo antes de servir
Dejar reposar la tarta unos minutos antes de cortarla permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que cada porción sea más sabrosa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar pollo cocido en lugar de crudo?
Sí, puedes usar pollo cocido, pero ajusta el tiempo de cocción para evitar que se seque.
¿Puedo utilizar verduras congeladas?
Sí, las verduras congeladas son una buena opción; asegúrate de escurrir el exceso de agua.
¿Es necesario precocer la masa?
No es necesario, pero precocerla puede ayudar a evitar que se empape al añadir el relleno.
¿Cómo puedo hacer la masa más ligera?
Puedes añadir un poco de agua fría o aumentar la proporción de mantequilla para conseguir una masa más ligera.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la tarta?
La tarta se puede almacenar en el refrigerador hasta 3 días. Recalentar en el horno para mantener la textura crujiente.
Conclusión
La tarta de pollo es un plato reconfortante y delicioso que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias. Con su mezcla de pollo tierno, verduras frescas y una corteza dorada, es una opción perfecta para una cena en familia o un evento especial. Probar diferentes combinaciones de ingredientes y especias puede llevar su tarta a un nuevo nivel de sabor. ¡Disfrute de este clásico plato en cualquier momento y comparta su versión con amigos y familiares!
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Pruebe añadir champiñones salteados para un sabor terroso.
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Incorpore hierbas frescas como el romero o el tomillo para un aroma irresistible.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Experimente con diferentes vegetales como guisantes, maíz o zanahorias para más color y textura.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Sustituya el pollo por pavo o pollo rostizado para una variante rápida y sabrosa.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Agregue un toque de queso cheddar a la mezcla para una cremosidad adicional.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Servir la tarta con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.