Introducción
Las papas asadas a la parrilla son una deliciosa guarnición que complementa cualquier comida. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, son perfectas para acompañar carnes, pescados o simplemente disfrutarlas solas. En esta receta, aprenderás a preparar unas exquisitas papas asadas que son sencillas de hacer y llenas de sabor.
Ingredientes detallados con medidas
| 1 kg de papas |
| 3 cucharadas de aceite de oliva |
| Sal al gusto |
| Pimienta al gusto |
| Opcional: hierbas frescas (romero, tomillo, etc.) |
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
45 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar las papasLava las papas y pélalas si lo deseas. Luego, córtalas en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja. |
Paso 2: Hervir las papasColoca las papas en una olla grande con agua fría y sal. Lleva a ebullición y hierve durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernas. |
Paso 3: Escurrir y secarEscurre las papas y colócalas de nuevo en la olla. Déjalas reposar durante un par de minutos para que se evapore el exceso de humedad. |
Paso 4: Machacar las papasCon un tenedor o un machacador, aplasta suavemente las papas para crear una superficie irregular y rugosa. |
Paso 5: Preparar la bandeja de asadoPrecalienta el horno a 220 °C. Cubre una bandeja para hornear con aceite de oliva y coloca las papas machacadas en la bandeja. |
Paso 6: Sazonar y asarRocía las papas con más aceite de oliva y espolvorea sal y pimienta. Asa en el horno durante 30-40 minutos, dándolas vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes. |
Paso 7: ServirRetira las papas del horno y, si lo deseas, adorna con hierbas frescas antes de servir. |
Notas
Nota 1: Elección de las papas
Las papas como las Yukon Gold o las Russet son ideales para este método de cocción, ya que se vuelven crujientes.
Nota 2: Variedades de sabor
Puedes experimentar con diferentes especias o añadir ajo y hierbas para dar un sabor adicional a las papas.
Nota 3: Almacenamiento
Las papas asadas son mejores consumidas de inmediato, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por un par de días.
Nota 4: Recalentamiento
Para recalentar, colócalas en el horno a 200 °C durante 10-15 minutos para que recuperen su textura crujiente.
Técnicas de cocina
Asar a la parrilla
Asar las papas en la parrilla les da un sabor ahumado y una textura crujiente por fuera. Es importante precalentar la parrilla y cocinarlas hasta que estén doradas y tiernas.
Cocción de papas
Cocinar las papas en agua hirviendo antes de asarlas ayuda a que se cocinen uniformemente y se aseguren de que estén suaves por dentro.
Condimentar correctamente
Añadir sal y pimienta a las papas antes de asar ayuda a realzar su sabor. También se pueden agregar hierbas y especias al gusto.
Controlar la temperatura
Es crucial mantener una temperatura adecuada en la parrilla para evitar que las papas se quemen y asegurar una cocción uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras variedades de papas?
Sí, se pueden utilizar diferentes variedades de papas, pero algunas son mejores para asar que otras. Las papas que son más cerosas son ideales.
¿Cuánto tiempo se deben asar las papas?
El tiempo de asado puede variar según el tamaño de las papas, pero generalmente toma entre 30 a 40 minutos.
¿Es necesario pelar las papas antes de asarlas?
No es necesario pelar las papas; la piel agrega un sabor adicional y también nutrientes.
¿Cómo sé si las papas están listas?
Las papas están listas cuando están doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro, lo cual se puede comprobar pinchándolas con un tenedor.
Conclusión
Las papas asadas a la parrilla son un acompañamiento increíblemente versátil y delicioso que complementa una amplia variedad de platos. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, son perfectas para compartir en sus comidas familiares, picnics o barbacoas. Experimenta con diferentes hierbas y especias para encontrar la combinación que más te guste y disfrutar de esta simple, pero deliciosa receta.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Papas asadas con hierbas provenzales
Mezcla orégano, tomillo y romero con un chorrito de aceite de oliva antes de asar las papas para darles un toque aromático.
Papas al limón y ajo
Agrega ajo picado y jugo de limón a las papas durante el asado para obtener un sabor fresco y vibrante.
Papas picantes con pimentón ahumado
Espolvorea pimentón ahumado y un poco de chile en polvo para un toque picante y ahumado.
Papas gratinadas con queso
Agrega queso rallado en los últimos minutos de cocción para un gratinado cremoso y sabroso.
Papas con pesto
Una vez que las papas estén asadas, mézclalas con pesto fresco para darle un sabor intenso y fresco.
Papas con crema agria y cebollino
Sirve las papas calientes con crema agria y cebollino picado para un acompañamiento clásico.