Salmón a la parrilla en tabla de cedro deliciosa

Introducción

El salmón en plancha de cedro es una deliciosa forma de disfrutar de este nutritivo pescado. Este método no solo añade un sabor ahumado y terroso, sino que también ayuda a mantener la humedad en el salmón durante la cocción. En este artículo, te presentaremos una receta sencilla y sabrosa que podrás preparar en tu propia cocina.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Salmón fresco	680 gramos
Plancha de cedro	1 unidad (remojada en agua por al menos 1 hora)
Aceite de oliva	2 cucharadas
Sal	1 cucharadita
Pimienta negra	1/2 cucharadita
Mostaza de Dijon	2 cucharadas
Miel	1 cucharada
Limón	1 unidad (jugo)
Eneldo fresco	Al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción del salmón es de 20 a 25 minutos.

Tiempo total

El tiempo total, incluyendo el remojo de la plancha de cedro, es de alrededor de 1 hora y 40 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde para 4 porciones generosas, ideales para una comida en familia o una cena con amigos.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la tabla de cedro Empapa una tabla de cedro en agua durante al menos 1 hora antes de cocinar. Esto ayudará a infundir el salmón con un sabor ahumado y evitará que la madera se queme.

Paso 2: Preparar el salmón Seca el salmón con toallas de papel y colócalo en una bandeja. Rocía un poco de aceite de oliva por encima y espolvorea sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Precalentar la parrilla Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la tabla de cedro con el salmón.

Paso 4: Cocinar el salmón Coloca la tabla de cedro con el salmón en la parrilla. Cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Paso 5: Servir Retira la tabla de la parrilla con cuidado y deja enfriar un par de minutos antes de servir. Puedes servir el salmón directamente en la tabla para una presentación atractiva.

Notas

Nota 1: Elegir la madera adecuada Asegúrate de utilizar tablas de cedro que sean aptas para cocinar y estén en buenas condiciones. No uses madera tratada químicamente.

Nota 2: Personalizar sabores Puedes personalizar el adobo o la marinada del salmón según tus preferencias. Añadir hierbas frescas o rodajas de limón puede realzar el sabor.

Nota 3: Control de la temperatura Es importante controlar la temperatura de la parrilla para asegurarte de que el salmón se cocine de manera uniforme y no se queme.

Técnicas de cocina

Uso de una tabla de cedro

Utiliza una tabla de cedro para infundir sabor ahumado en el salmón. Asegúrate de remojar la tabla en agua durante al menos 1 hora antes de usarla para evitar que se queme.

Cocción a la parrilla

Cocina el salmón a la parrilla sobre la tabla de cedro. Esto no solo añade sabor, sino que también ayuda a mantener el pescado húmedo mientras se cocina.

Marinados

Marina el salmón antes de cocinar. Esto intensifica los sabores y mejora la jugosidad del pescado.

Uso de termómetro para carne

Usa un termómetro para carne para asegurar que el salmón esté cocido a la perfección. La temperatura interna ideal es de 145°F (63°C).

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otra madera además de cedro?

Sí, puedes usar otras maderas como manzano o hickory, pero el cedro es recomendado por su sabor característico.

¿Cuánto tiempo debo remojar la tabla de cedro?

Remoja la tabla de cedro durante al menos 1 hora, aunque puedes dejarla más tiempo para un sabor más ahumado.

¿Puedo cocinar el salmón en el horno en lugar de en la parrilla?

Sí, puedes cocinar el salmón en el horno utilizando la tabla de cedro colocada en una bandeja para hornear.

¿Es necesario quitar la piel del salmón?

No es necesario quitar la piel. Cocinar el salmón con la piel puede ayudar a mantener su forma y jugosidad.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el salmón en la parrilla?

El salmón generalmente se cocina en 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor del filete.

Conclusión

La receta de salmón en tablón de cedro es una manera deliciosa y saludable de disfrutar de este pescado. Cocinarlo de esta forma no solo realza sus sabores naturales, sino que también le aporta un toque ahumado que lo hace irresistible. Con ingredientes simples y una técnica fácil, puedes preparar un plato que impresionará a familiares y amigos.

Ensalada de espinacas y nueces

Una ensalada fresca con espinacas, nueces tostadas, queso de cabra y un aderezo de vinagreta balsámica complementa perfectamente el salmón.

Pure de patatas al ajo

El puré de patatas cremoso con un toque de ajo y mantequilla es una guarnición clásica que combina maravillosamente con el sabor ahumado del salmón.

Verduras asadas

Asa algunas verduras como espárragos, zanahorias y pimientos para un acompañamiento colorido y nutritivo que realzará la experiencia de tu comida.

Arroz salvaje

Sirve el salmón con arroz salvaje, que aporta un sabor terroso y una textura masticable que complementa la suavidad del pescado.

Salsa de mango y aguacate

Una salsa fresca de mango y aguacate añade un toque tropical y una textura cremosa que va muy bien con el salmón a la parrilla.