Introducción
Las fresas en escabeche son una deliciosa y única manera de disfrutar de esta fruta. Este método de conservación resalta el sabor dulce de las fresas, mientras que el vinagre añade un toque ácido irresistible. Perfectas para acompañar postres, ensaladas o incluso platos salados, las fresas en escabeche son un ingrediente versátil que vale la pena preparar.
Ingredientes detallados con medidas
| Fresas frescas | 2 tazas |
| Azúcar | 1/2 taza |
| Vinagre de manzana | 1 taza |
| Agua | 1/2 taza |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta negra en grano | 1/2 cucharadita |
| Hoja de laurel | 1 unidad |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para las fresas en escabeche es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 5 minutos.
Tiempo total
El tiempo total desde el inicio hasta el final es de 20 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 2 tazas de fresas en escabeche.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar las fresas
Lava las fresas con agua fría y retira los tallos. Corta las fresas por la mitad o en cuartos, dependiendo de tu preferencia.
Paso 2: Hacer la solución de encurtido
En una olla pequeña, combina vinagre, azúcar y una pizca de sal. Lleva la mezcla a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 3: Mezclar con las fresas
Coloca las fresas cortadas en un frasco de vidrio limpio. Vierte la solución de encurtido caliente sobre las fresas, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
Paso 4: Enfriar y refrigerar
Deja que el frasco se enfríe a temperatura ambiente, luego tapa y guarda en el refrigerador. Las fresas se deben dejar marinar durante al menos 24 horas antes de consumir.
Paso 5: Servir
Las fresas en escabeche se pueden disfrutar solas, como parte de una ensalada, o como acompañamiento para platos salados.
Notas
Nota 1: Variedades de fresas
Puedes usar fresas frescas y maduras para obtener el mejor sabor. Las fresas congeladas no son recomendables.
Nota 2: Duración
Las fresas en escabeche se conservan en el refrigerador durante aproximadamente 1 a 2 semanas.
Nota 3: Opciones de sabor
Se pueden agregar hierbas como menta o albahaca a la solución de encurtido para un sabor adicional.
Nota 4: Usos creativos
Piensa en utilizar las fresas en escabeche en postres, cócteles o como un complemento dulce en platos de carne.
Técnicas de cocina
Seleccionar fresas
Elige fresas que estén firmes, brillantes y sin manchas. Asegúrate de que sean frescas para obtener el mejor sabor en el encurtido.
Preparar la solución de encurtido
Combina vinagre, azúcar y sal en una cacerola. Lleva la mezcla a ebullición y revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Embotellado
Coloca las fresas en frascos limpios y vierte la solución caliente de encurtido sobre ellas. Asegúrate de que las fresas queden completamente sumergidas.
Enfriamiento y almacenamiento
Deja enfriar los frascos a temperatura ambiente antes de sellarlos. Luego, refrigera para permitir que los sabores se desarrollen.
Uso de las fresas encurtidas
Estas fresas encurtidas son ideales para ensaladas, postres o como guarnición para platos diversos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las fresas encurtidas?
Pueden durar hasta 2-3 semanas en el refrigerador si se almacenan adecuadamente.
¿Se pueden usar otro tipo de vinagre?
Sí, puedes usar vinagre de manzana o vinagre de arroz para darle un sabor diferente.
¿Puedo agregar especias a la solución de encurtido?
Sí, puedes experimentar con especias como pimienta negra, canela o incluso rodajas de jengibre para darle un toque extra.
¿Es necesario escaldar las fresas antes de encurtirlas?
No es necesario escaldarlas; simplemente enjuáguelas y quítales el tallo antes de encurtir.
¿Puedo encurtir otras frutas?
Sí, muchas frutas pueden ser encurtidas, como melocotones, piñas y mangos, siguiendo un proceso similar.
Conclusión
Las fresas en escabeche son una deliciosa adición a muchos platillos, aportando un toque agridulce que realza los sabores. Son fáciles de preparar y pueden utilizarse de diversas maneras. Además, su versatilidad las convierte en un ingrediente ideal para experimentar en la cocina.
Para ensaladas
Añade fresas en escabeche a tus ensaladas para un toque especial. Combinan especialmente bien con espinacas, nueces y queso de cabra.
Con postres
Utiliza fresas en escabeche como cobertura para helados, yogur o tortas. Su acidez equilibrará el dulzor de los postres.
En sándwiches
Incorpora fresas en escabeche en sándwiches de pollo o pavo, añadiendo un contraste de sabores que sorprende.
Con quesos
Sirve fresas en escabeche como acompañamiento de una tabla de quesos. Quedan bien con quesos cremosos y añejos.
En cócteles
Mezcla fresas en escabeche en cócteles para un toque único. Funcionan bien en mimosas o gin tonics.