Deliciosos buñuelos de pescado al estilo escocés
Introducción
El Cullen Skink es un clásico de la cocina escocesa, originario de la pequeña localidad de Cullen, en la costa noreste de Escocia. Esta receta de pastelitos de pescado es una deliciosa variante que combina el sabroso sabor del pescado ahumado con la cremosidad del puré de patatas. Ideal para un almuerzo o una cena ligera, estos pastelitos son fáciles de preparar y seguro que impresionarán a tus invitados.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pescado ahumado | 200 g |
| Patatas | 300 g |
| Cebolla | 1 unidad |
| Caldo de pescado | 200 ml |
| Leche | 100 ml |
| Pan rallado | 100 g |
| Huevos | 1 unidad |
| Perejil fresco | Al gusto |
| Aceite de oliva | Para freír |
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
50 minutos
Rendimiento
4 porciones
Disfruta de estos deliciosos pastelitos de Cullen Skink, que combinan tradición y sabor en cada bocado. Perfectos para cualquier ocasión, seguro que se convertirán en un nuevo favorito en tu cocina.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1Cocer el pescado en agua con sal durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté cocido. Retirar del agua y desmenuzar. |
Paso 2En una sartén, calentar un poco de aceite y añadir la cebolla picada. Cocinar hasta que esté blanda y dorada. |
Paso 3Incorporar las patatas cocidas y machacadas a la sartén junto con el pescado desmenuzado, mezclando bien. |
Paso 4Añadir perejil picado y sazonar la mezcla con sal y pimienta. Dejar enfriar un poco. |
Paso 5Formar la mezcla en pasteles o tortitas. Pasar cada uno por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. |
Paso 6Freír en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. |
Paso 7Servir los pasteles de pescado calientes, acompañados de una salsa o ensalada de tu elección. |
Notas
Nota 1
Se puede usar cualquier tipo de pescado blanco para esta receta.
Nota 2
Las patatas deben estar bien cocidas y puedes usar patatas hervidas o al vapor.
Nota 3
Para una versión más saludable, considera hornear los pasteles en lugar de freírlos.
Nota 4
Estos pasteles son ideales para una comida ligera o como aperitivo en una reunión.
Técnicas de cocina
Preparar el pescado
Asegúrate de limpiar y deshuesar el pescado correctamente antes de cocinarlo. Esto garantiza una mejor textura y sabor en las tortas de pescado.
Hacer puré de patatas
Cocina las patatas hasta que estén tiernas y luego haz un puré cremoso. Esto servirá como base para tus tortas, aportando suavidad.
Formar las tortas
Utiliza tus manos para dar forma a las tortas, asegurándote de que sean uniformes. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
Freír correctamente
Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir las tortas. Esto ayudará a que se doren bien y queden crujientes por fuera.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir el pescado por otro que te guste, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar.
¿Se pueden congelar las tortas de pescado?
Sí, las tortas de pescado se pueden congelar antes de cocinarlas. Asegúrate de envolverlas bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué acompañamientos son recomendables?
Las tortas de pescado van bien con ensaladas, salsas o puré adicional, dependiendo de tus preferencias.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar en el refrigerador?
Pueden conservarse en el refrigerador por 1-2 días en un recipiente hermético.
Conclusión
El Cullen Skink es una deliciosa tradición escocesa que combina sabores ahumados y cremosos, perfecto para disfrutar en forma de croquetas de pescado. Estas deliciosas fishcakes son una manera fantástica de aprovechar el pescado y las sobras, ofreciendo una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Definitivamente, un plato que fascina a todos los amantes del pescado.
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