Sabroso asado mixto para compartir con amigos
Introducción
El “Epic Mixed Roast” de Jamie Oliver es una deliciosa receta que combina diferentes tipos de carne para crear un plato suculento, perfecto para reuniones familiares o cenas especiales. Este asado destaca por su sencillez y versatilidad, permitiendo que cada bocado sea una explosión de sabores gracias a la mezcla de carnes y hierbas frescas.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne de res | 1 kg |
| Pechuga de pollo | 1 kg |
| Costillas de cerdo | 1 kg |
| Ajo | 5 dientes |
| Cebollas | 2 |
| Zanahorias | 3 |
| Papas | 4 |
| Romero fresco | al gusto |
| Aceite de oliva | Para rociar |
| Sal y pimienta | al gusto |
Tiempo de preparación
45 minutos
Tiempo de cocción
2 horas
Tiempo total
2 horas y 45 minutos
Rendimiento
8 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la carneColoca los cortes de carne en una bandeja grande. Sazona generosamente con sal y pimienta y frota con aceite de oliva. |
Paso 2: Preparar las verdurasLava y corta las verduras que desees utilizar, como zanahorias, cebollas y papas. Agrégalas a la bandeja con la carne. |
Paso 3: Añadir condimentosAgrega hierbas frescas, como romero o tomillo, sobre la carne y las verduras para dar más sabor. |
Paso 4: Cocinar en el hornoPrecalienta el horno a 220°C. Coloca la bandeja en el horno y cocina durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté dorada y cocida a tu gusto. |
Paso 5: Dejar reposarCuando esté cocido, retira la bandeja del horno y deja reposar la carne durante al menos 15 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan. |
Notas
Nota 1
Puedes variar las verduras según la temporada o tus preferencias personales.
Nota 2
Asegúrate de usar un termómetro para carne para verificar la cocción interna, especialmente en cortes más gruesos.
Nota 3
Los restos de carne y verduras pueden utilizarse en ensaladas o sándwiches al día siguiente.
Técnicas de cocina
Asado
El asado es una técnica que consiste en cocinar alimentos en un horno, lo que permite que la carne se dore por fuera y se mantenga jugosa por dentro.
A la parrilla
La cocción a la parrilla se realiza usando calor directo, lo que aporta un sabor ahumado y una textura crujiente a la carne.
Marinado
Marinar la carne antes de cocinarla ayuda a intensificar los sabores y a ablandar la textura. Se puede usar una mezcla de aceites, ácidos como el vinagre o jugo de limón, y especias.
Reposo de la carne
Dejar reposar la carne después de cocinarla es fundamental para permitir que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una carne más jugosa y sabrosa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo asar la carne?
El tiempo de asado dependerá del tipo y peso de la carne, así como del grado de cocción deseado.
¿Es necesario marinar la carne?
No es obligatorio, pero marinar la carne puede mejorar significativamente su sabor y textura.
¿Cómo sé si la carne está lista?
Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna, o corta la carne para comprobar si está cocida a tu gusto.
¿Debo cubrir la carne mientras se asa?
Cubrir la carne puede ayudar a mantenerla húmeda, pero también puede evitar que se dore adecuadamente. Se recomienda cubrirla durante la primera parte y luego quitar la tapa para dorarla.
¿Puedo reutilizar el marinado?
No se recomienda reutilizar el marinado crudo, ya que puede contener bacterias. Si deseas usarlo, hiérvelo primero para matar las bacterias.
Conclusión
La receta de asado combinado épico es una manera excelente de disfrutar de una comida abundante y deliciosa con amigos y familiares. Con la mezcla perfecta de carne, verduras y hierbas, este platillo no solo es nutritivo, sino que también es fácil de preparar y se adapta a diferentes gustos. ¡No dudes en experimentar con los ingredientes y encontrar tu combinación favorita!
Asado de cerdo con manzanas
Combina carne de cerdo con manzanas doradas y canela para un toque dulce que equilibrará los sabores salados de la carne.
Pollo al limón y hierbas
Marina piezas de pollo en limón fresco y hierbas como romero y tomillo para un sabor fresco y vibrante que complementa cualquier asado.
Verduras asadas con miel
Añade zanahorias, pimientos y cebollas, aliñadas con miel y vinagre balsámico, para un acompañamiento dulce que contrasta perfectamente con las carnes.
Papas al romero
Prepara papas al horno con aceite de oliva y romero fresco para obtener un acompañamiento crujiente y aromático que siempre es un éxito.
Ensalada fresca de rúcula y parmesano
Una mezcla de rúcula, lascas de parmesano y nueces con un aderezo de limón puede ser un excelente contraste ligero para el plato principal.
