Deliciosa Parmigiana de Berenjena Ahumada

Introducción

La Parmigiana de berenjena es un plato clásico de la cocina italiana que combina sabores ricos y texturas deliciosas. Recientemente, Jamie Oliver ha creado una versión asada que resalta el sabor natural de la berenjena y la hace aún más sabrosa. Este plato es ideal para compartir en una comida familiar o en una cena especial.

Ingredientes detallados con medidas

Berenjenas	2 medianas
Aceite de oliva	4 cucharadas
Tomates enlatados	400 g
Queso mozzarella	250 g
Queso parmesano	50 g
Albahaca fresca	Un puñado
Ajo	2 dientes
Sal	Al gusto
Pimienta negra	Al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta deliciosa receta es de aproximadamente 30 minutos.

Tiempo de cocción

La cocción toma alrededor de 40 minutos.

Tiempo total

El tiempo total para preparar la Parmigiana de berenjena es de aproximadamente 1 hora y 10 minutos.

Rendimiento

Esta receta tiene un rendimiento de 4 porciones, ideal para una cena en familia.

Instrucciones y direcciones detalladas

Precalentar el horno Comienza precalentando el horno a 180°C. Preparar las berenjenas Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvoréalas con sal y déjalas reposar durante 30 minutos para eliminar el amargor. Asar las berenjenas Enjuaga las berenjenas para quitar la sal y sécalas con papel de cocina. Luego, úntalas con aceite de oliva y ásalas en una sartén caliente o a la parrilla hasta que estén doradas y tiernas. Preparar la salsa de tomate En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade cebolla picada y ajo. Sofríe hasta que estén tiernos. Luego, agrega los tomates y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Añade sal, pimienta y albahaca al gusto. Montar el plato En una fuente para hornear, coloca una capa de berenjenas asadas, seguida de una capa de salsa de tomate y una capa de queso mozzarella. Repite las capas hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de finalizar con una capa de salsa y queso. Hornear Hornea la parmigiana en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Reposar y servir Deja reposar la parmigiana durante 10 minutos antes de servir. Decora con hojas de albahaca fresca y sirve caliente.

Notas

Selección de berenjenas

Elige berenjenas firmes y lustrosas para obtener el mejor sabor y textura.

Variaciones de queso

Puedes variar el tipo de queso, utilizando parmesano o un queso vegano si prefieres una versión sin lácteos.

Servir con acompañamientos

Esta parmigiana se puede servir con una ensalada fresca o pan crujiente para una comida completa.

Almacenamiento

Las sobras se pueden guardar en el refrigerador y recalentar en el horno o microondas para disfrutar más tarde.

Técnicas de cocina

Asar las berenjenas

Asar las berenjenas le da un sabor ahumado y una textura tierna. Es importante asegurarse de que estén bien doradas por fuera y suaves por dentro.

Montar la parmigiana

Al montar la parmigiana, alterna capas de berenjena asada, salsa de tomate y queso. Asegúrate de que cada capa esté bien distribuida para un sabor equilibrado.

Dorar el queso

Para conseguir una cobertura dorada y crujiente, el queso debe gratinarse en el horno. Precalienta adecuadamente y asegúrate de que el queso esté expuesto al calor directo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar berenjenas de otro tipo?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de berenjenas, aunque las berenjenas lisas suelen funcionar mejor para esta receta.

¿Puedo preparar la parmigiana con antelación?

Sí, puedes preparar la parmigiana con antelación y mantenerla en el refrigerador hasta que necesites cocinarla. Puede que necesites ajustar el tiempo de cocción.

¿Qué salsa de tomate es la mejor para usar?

Una salsa de tomate casera es ideal, pero también puedes utilizar una salsa de buena calidad comprada en la tienda.

¿Esta receta es adecuada para vegetarianos?

Sí, esta receta es completamente vegetariana y puede adaptarse fácilmente para veganos utilizando quesos alternativos.

Conclusión

La parmesana de berenjena es un plato delicioso y reconfortante que combina sabores intensos y texturas ricas. Es ideal para compartir en una reunión o disfrutar en una cena familiar. Con su mezcla de berenjenas, salsa de tomate y queso, se convierte en una opción vegetariana que seguramente complacerá a todos.

Ensalada de rúcula y parmesano

Combina una ensalada fresca de rúcula con lascas de queso parmesano, nueces tostadas y un chorrito de aceite de oliva para complementar tu plato principal.

Pasta con salsa de tomate

Acompaña la parmesana de berenjena con pasta al dente en una salsa de tomate sencilla, que resaltará los sabores de tu plato.

Pan de ajo

El pan de ajo tostado es una excelente opción para añadir un toque crujiente y sabroso a la comida, perfecto para disfrutar con la salsa que queda en el plato.

Verduras asadas

Sirve una variedad de verduras asadas como calabacín, pimientos y cebollas para un acompañamiento colorido y saludable que complementará la berenjena.

Vino tinto

Un vino tinto ligero, como un Chianti o un Nero d’Avola, puede realzar la experiencia culinaria, equilibrando los sabores ricos de la parmesana de berenjena.

Postre de frutas frescas

Termina la comida con un postre ligero de frutas frescas, como fresas o melón, que contrastará con la riqueza del plato principal.