Bagels caseros: ¡deliciosos y fáciles de hacer!
Introducción
Los bagels caseros son una delicia que puedes preparar fácilmente en tu propia cocina. Con una textura masticable y un sabor increíble, son perfectos para cualquier momento del día. Ya sea que los disfrutes simplemente con un poco de mantequilla o los combines con tus ingredientes favoritos, estos bagels satisfacen cualquier antojo.
Ingredientes detallados con medidas
| 500 g de harina de fuerza |
| 10 g de sal |
| 10 g de azúcar |
| 7 g de levadura seca |
| 300 ml de agua tibia |
| 1 cucharada de miel |
| Semolina (opcional, para espolvorear) |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de la masa es de aproximadamente 15 minutos. Luego, deberás dejar que la masa repose y suba durante al menos 1 hora.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción de los bagels es de 10 minutos por cada tanda, dependiendo del número de bagels que cocines a la vez.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar los bagels es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incluyendo el tiempo de reposo de la masa.
Rendimiento
Esta receta te permitirá hacer unos 10 bagels, perfectos para disfrutar en familia o compartir con amigos. ¡Sorprende a todos con esta deliciosa opción casera!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa
Mezcla la harina con la sal en un bol grande. Haz un hueco en el centro y añade la levadura y el azúcar disueltos en agua tibia. Mezcla hasta formar una masa.
Paso 2: Amasar
Amasa la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa.
Paso 3: Fermentar
Coloca la bola de masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 4: Formar los bagels
Una vez que la masa ha fermentado, divídela en porciones iguales. Forma cada porción en una bola y haz un agujero en el centro de cada una para darles la forma característica de bagel.
Paso 5: Hervir
Hierve agua en una olla grande. Agrega los bagels de uno en uno y cocínalos durante 1-2 minutos por cada lado. Retíralos y déjalos escurrir.
Paso 6: Hornear
Coloca los bagels hervidos en una bandeja para hornear y hornéalos en un horno precalentado a 220 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
Paso 7: Enfriar y servir
Saca los bagels del horno y déjalos enfriar en una rejilla antes de servir.
Notas
Nota 1: Variedad de sabores
Puedes añadir semillas o especias a la masa o espolvorearlas sobre los bagels antes de hornear para añadir sabor.
Nota 2: Almacenamiento
Los bagels se pueden almacenar en una bolsa hermética a temperatura ambiente por 2-3 días o congelar para un uso posterior.
Nota 3: Personalización
Experimenta con diferentes toppings como sésamo, amapola o sal para variar el sabor de tus bagels.
Nota 4: Hidratar la masa
Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua, pero hazlo poco a poco para evitar que quede demasiado pegajosa.
Técnicas de cocina
Preparar la masa
La masa de los bagels se elabora combinando harina, agua, levadura, azúcar y sal. Asegúrate de amasar bien para desarrollar el gluten.
Formar los bagels
Una vez que la masa ha levado, divídela en porciones iguales y forma bolas. Luego, haz un agujero en el centro de cada bola para darles la forma característica.
Hervir los bagels
Hervir los bagels antes de hornearlos ayuda a obtener una corteza masticable. Esto debe hacerse en agua con un poco de miel o azúcar.
Hornear los bagels
Hornea los bagels a alta temperatura para que se doren y obtengan la textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca. Ajusta la cantidad según las instrucciones del paquete.
¿Cómo puedo saber si la masa ha levado correctamente?
La masa debe duplicar su tamaño y ser esponjosa al tacto. Puedes hacer la prueba del hundimiento: presiona un dedo en la masa; si vuelve a su forma original lentamente, está lista.
¿Se pueden congelar los bagels?
Sí, puedes congelar los bagels. Envuélvelos bien y congélalos. Para comer, simplemente hornéalos directamente del congelador.
¿Qué otros sabores puedo agregar a los bagels?
Puedes añadir ingredientes como semillas de sésamo, cebolla, ajo en polvo o hierbas secas a la masa o como toppings antes de hornear.
Conclusión
La preparación de bagels caseros es una experiencia gratificante que no solo resulta en un delicioso desayuno o merienda, sino que también te permite personalizar tus bagels a tu gusto. Con la receta adecuada y un poco de paciencia, puedes disfrutar de bagels frescos y esponjosos en la comodidad de tu hogar.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Bagels de sésamo
Prueba a cubrir tus bagels con semillas de sésamo antes de cocinarlos para un sabor y textura extra.
Bagels de cebolla
Añade cebolla deshidratada a la masa para darle un agradable sabor a cebolla en cada bocado.
Bagels de canela y pasas
Agrega canela y pasas a la masa para un bagel dulce y especiado, perfecto para el desayuno.
Bagels integrales
Utiliza harina integral en lugar de harina blanca para una opción más saludable y rica en fibras.
Bagels con relleno de queso crema
Rellena tus bagels con queso crema y tu elección de hierbas o vegetales para un delicioso desayuno.
Bagels ahumados
Combina tus bagels con salmón ahumado, alcaparras y cebolla roja para un clásico brunch.
Bagels con hummus y vegetales
Untar hummus en tus bagels y añadir vegetales frescos como pepino, pimiento y espinacas para una opción vegana deliciosa.
