Deliciosas hamburguesas con salsa casera irresistible
Introducción
Las hamburguesas smash son una delicia en el mundo de la gastronomía, apreciadas por su sabor jugoso y su textura crujiente. Estas hamburguesas se preparan aplastando la carne en la parrilla, lo que permite que se caramelicen y logren ese exterior dorado que todos amamos. Con una salsa casera que complementa perfectamente la carne, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Aquí te presentamos los ingredientes y pasos para hacer las hamburguesas smash con salsa de casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Carnes molidas | 500g de carne de res (80/20 de grasa) |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta | 1/2 cucharadita |
| Pan de hamburguesa | 4 panes |
| Queso | 4 rebanadas de queso cheddar |
| Lechuga | Hojas al gusto |
| Tomate | 1 tomate, en rodajas |
| Cebolla | 1/2 cebolla, en rodajas |
| Salsa especial | 1/2 taza (mezcla de mayonesa, ketchup, mostaza y pepinillos) |
Tiempo de preparación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 10 a 15 minutos.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es de aproximadamente 25 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde 4 hamburguesas smash, perfectas para compartir o disfrutar en una comida familiar. ¡Disfruta de una experiencia culinaria deliciosa y simple con estas maravillosas hamburguesas!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la salsa de la casaMezclar mayonesa, ketchup, mostaza, salsa Worcestershire, ajo en polvo, cebolla en polvo y una pizca de sal en un bol. Reservar. |
Paso 2: Formar las carne para las hamburguesasDividir la carne molida en porciones de 4 onzas y formar bolas. No compactarlos demasiado. |
Paso 3: Cocinar las hamburguesasCalentar una plancha o sartén a fuego alto. Colocar las bolas de carne y aplastarlas con una espátula para formar hamburguesas delgadas. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado. |
Paso 4: Añadir quesoDurante el último minuto de cocción, colocar una rebanada de queso sobre cada hamburguesa para que se derrita. |
Paso 5: Montar las hamburguesasEn un pan tostado, colocar la hamburguesa, añadir la salsa de la casa, lechuga, tomate, cebolla y pepinillos al gusto. Cubrir con la otra mitad del pan. |
Paso 6: ServirServir las hamburguesas inmediatamente con acompañamientos de tu elección. |
Notas
Nota 1:
El tipo de carne molida recomendado es 80/20 para una mejor jugosidad y sabor.
Nota 2:
Puedes ajustar la cantidad de ingredientes de la salsa a tu gusto.
Nota 3:
Es ideal utilizar un pan brioche o de hamburguesa para obtener la mejor textura.
Nota 4:
Puedes añadir otros ingredientes como bacon, aguacate o champiñones según tus preferencias.
Nota 5:
Para una versión más saludable, puedes usar carne magra o incluso opciones vegetarianas.
Técnicas de cocina
Preparación de la carne
Utiliza carne molida con un alto contenido de grasa para obtener hamburguesas jugosas y sabrosas. Formar bolas de carne y no manipular demasiado para mantener la textura.
Cocción de las hamburguesas
Usa una plancha caliente o una sartén para cocinar las hamburguesas. Aplánalas con una espátula para crear una corteza crujiente y dorada.
Elaboración de la salsa de la casa
Mezcla mayonesa, ketchup, mostaza, encurtidos y especias al gusto para hacer la salsa. Ajusta los ingredientes según tus preferencias.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor carne para hamburguesas?
Se recomienda usar carne molida con al menos un 80% de carne y un 20% de grasa para lograr hamburguesas jugosas.
¿Cómo saber cuándo están listas las hamburguesas?
Cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que alcancen una temperatura interna de 70°C.
¿Puedo hacer la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador por varios días.
¿Es necesario usar una prensa de hamburguesas?
No es necesario, pero una prensa puede ayudar a obtener una forma uniforme y una mejor cocción.
Conclusión
La receta de hamburguesas aplastadas con salsa especial es una excelente opción para una comida deliciosa y rápida. La combinación de ingredientes frescos y la técnica de cocción garantizan hamburguesas jugosas y llenas de sabor. ¡No dudes en probar esta receta en tu próxima barbacoa o reunión familiar!
Hamburguesas con Queso Cheddar y Tocino
Agrega rebanadas de queso cheddar derretido y crujientes trozos de tocino para un sabor más intenso y delicioso.
Hamburguesas Mediterráneas
Incorpora ingredientes como aceitunas, queso feta y tomate para dar un giro mediterráneo a tus hamburguesas.
Hamburguesas Picantes
Añade jalapeños en rodajas y un poco de salsa picante a la mezcla para aquellos que disfrutan del picante.
Hamburguesas Veganas
Sustituye la carne por una mezcla de garbanzos y quinoa, y preséntalas con salsa de aguacate para una opción más saludable.
Hamburguesas con Piña a la Parrilla
Agrega rodajas de piña a la parrilla para un toque tropical y jugoso que equilibra los sabores salados de la carne.
Hamburguesas de Pollo
Prueba usar pechugas de pollo molidas y combínalas con especias, para una alternativa más ligera a las hamburguesas tradicionales.
