Penne al Arrabbiata: Pasta Picante Irresistible
Introducción
La Penne all’Arrabbiata es un plato clásico de la cocina italiana que destaca por su sabor picante y su simplicidad. La combinación de pasta penne, salsa de tomate y guindilla hace que este plato sea perfecto para aquellos que disfrutan de los sabores intensos. En esta receta, aprenderás a preparar una deliciosa Penne all’Arrabbiata que seguramente complacerá tu paladar.
Ingredientes detallados con medidas
Ingrediente | Cantidad |
---|---|
Pasta penne | 400 g |
Tomates pelados enlatados | 400 g |
Ajo | 4 dientes |
Guindilla roja seca | 1 o 2, al gusto |
Aceite de oliva | 3 cucharadas |
Sal | Al gusto |
Perejil fresco | Para decorar |
Queso parmesano rallado | Opcional, al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación necesario para esta receta es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 15 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este plato es de 25 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones. Disfruta de este delicioso plato de pasta que combina simplicidad y sabor a la perfección.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Cocinar la pasta
Llenar una olla grande con agua y llevar a ebullición. Añadir una generosa cantidad de sal y luego agregar la pasta penne. Cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar un poco del agua de cocción y escurrir la pasta.
Paso 2: Sofreír el ajo y la guindilla
En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio. Agregar los dientes de ajo picados y la guindilla roja en hojuelas. Sofreír durante unos minutos hasta que el ajo esté dorado pero no quemado.
Paso 3: Agregar los tomates
Incorporar los tomates triturados a la sartén. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, permitiendo que la salsa espese y los sabores se mezclen.
Paso 4: Mezclar la pasta con la salsa
Añadir la pasta escurrida a la sartén con la salsa de tomate. Mezclar bien para cubrir la pasta con la salsa. Si es necesario, agregar un poco del agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada.
Paso 5: Servir
Retirar del fuego y servir caliente, espolvoreando queso parmesano rallado y perejil fresco si se desea.
Notas
Sobre el nivel de picante
Puedes ajustar la cantidad de guindilla según tu preferencia por el picante.
Sobre la pasta
Si no tienes penne, puedes usar cualquier tipo de pasta corta.
Almacenamiento
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Técnicas de cocina
Hervir la pasta
Para hervir la pasta, asegúrate de usar suficiente agua salada. Cocina la pasta hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
Preparar la salsa
Saltea el ajo y la guindilla en aceite de oliva para liberar los sabores antes de añadir los tomates triturados.
Combinar la pasta y la salsa
Una vez que la pasta esté cocida, mézclala con la salsa caliente y reserva un poco del agua de cocción para ajustar la textura si es necesario.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra pasta en lugar de penne?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de pasta que prefieras, aunque el penne es ideal debido a su forma que atrapa la salsa.
¿Es necesario usar guindilla?
La guindilla es lo que le da el toque picante característico a la arrabbiata. Si prefieres menos picante, puedes reducir la cantidad o elegir un sustituto.
¿Puedo hacer la salsa con anticipación?
Sí, la salsa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. Simplemente recalienta antes de mezclarla con la pasta.
¿Qué tipo de tomates se deben usar?
Se recomienda utilizar tomates triturados de buena calidad para obtener un mejor sabor en la salsa.
¿Se puede añadir proteína a esta receta?
Sí, se pueden añadir proteínas como pollo, camarones o incluso tofu para hacer un plato más sustancioso.
Conclusión
La pasta penne all’arrabbiata es un plato delicioso y fácil de preparar que aporta un toque picante y sabroso a tu mesa. Sus ingredientes simples se combinan para crear una experiencia culinaria reconfortante. Esta receta no solo es ideal para una comida rápida entre semana, sino también para impresionar a tus invitados en una cena.
Ensalada Caprese
Combina frescura con tu pasta al añadir una ensalada caprese de mozzarella, tomate y albahaca, aderezada con aceite de oliva y balsámico.
Pollo a la Parrilla
Sirve la pasta con pechugas de pollo a la parrilla para un plato más contundente que complementará perfectamente el sabor picante de la arrabbiata.
Pan de Ajo
El clásico pan de ajo es el acompañamiento ideal, perfecto para absorber la deliciosa salsa de tomate picante.
Verduras Asadas
Añade una guarnición de verduras asadas, como pimientos, calabacines y berenjenas, para un toque saludable y colorido.
Queso Parmesano Recién Rallado
No olvides espolvorear queso parmesano recién rallado sobre tu plato antes de servir, para un extra de sabor y textura cremosa.