Conejo a fuego lento: un manjar irresistible

Introducción

La receta de conejo guisado de Davina McCall, publicada en el sitio de Jamie Oliver, es una deliciosa opción para aquellos que buscan un platillo reconfortante y lleno de sabor. Este plato, cocido a fuego lento, resalta la ternura de la carne de conejo y está lleno de ingredientes frescos que aportan un perfil de sabor enriquecido. Perfecto para una cena familiar o una ocasión especial, este guiso es fácil de preparar y promete impresionar.

Ingredientes detallados con medidas

Conejo entero, cortado en piezas	1 kg
Aceite de oliva	2 cucharadas
Cebolla, picada	1 grande
Zanahorias, peladas y cortadas en rodajas	2 medianas
Ajo, picado	3 dientes
Tomates enlatados	400 g
Caldo de pollo	500 ml
Perejil fresco, picado	Un puñado
Sal y pimienta al gusto	Al gusto

Tiempo de preparación

La preparación de esta deliciosa receta toma aproximadamente 15 minutos.

Tiempo de cocción

Se recomienda cocer el conejo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la carne se ablande perfectamente.

Tiempo total

En total, el tiempo para preparar y cocinar este plato es de cerca de 2 horas.

Rendimiento

Esta receta rinde para 4 porciones, perfectas para compartir en una comida familiar o entre amigos. Disfruta de este delicioso guiso de conejo que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar el conejo

Deshuesa el conejo y córtalo en trozos, asegurándote de quitar cualquier exceso de grasa.

Paso 2: Sellar la carne

En una sartén grande a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva y sella los trozos de conejo por todos lados hasta que estén dorados. Retira y reserva.

Paso 3: Cocinar las verduras

En la misma sartén, agrega cebolla, zanahorias y apio picados. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.

Paso 4: Añadir líquidos

Vierte un poco de vino blanco y caldo de pollo en la sartén con las verduras, rascando el fondo para liberar los sabores.

Paso 5: Incorporar el conejo

Devuelve los trozos de conejo a la sartén y agrega tomillo fresco y laurel. Deja que hierva.

Paso 6: Cocción lenta

Reduce el fuego y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

Paso 7: Finalizar y servir

Cuando esté listo, retira las hierbas y ajusta la sazón. Sirve caliente, acompañado de puré de patatas o arroz.

Notas

Nota sobre la selección del conejo

Elige conejo fresco y de buena calidad para obtener los mejores resultados en sabor y textura.

Nota sobre la cocción

Asegúrate de no cocer en exceso para mantener la carne jugosa y tierna.

Nota sobre las guarniciones

Este plato combina bien con muchas guarniciones; experimenta con vegetales asados o una ensalada fresca.

Técnicas de cocina

Preparación del conejo

La carne de conejo es magra y puede cocerse a fuego lento para lograr una textura tierna. Asegúrate de retirar la piel antes de cocinarla.

Cocción a fuego lento

Cocinar a fuego lento permite que los sabores se intensifiquen. Utiliza una olla de cocción lenta o una cacerola tapada a baja temperatura en el horno.

Uso de hierbas y especias

Añade hierbas frescas y especias a tu receta para realzar el sabor del conejo. Las hierbas como el romero y el tomillo funcionan muy bien.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar conejo congelado?

Sí, el conejo congelado se puede usar, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.

¿Cuál es el mejor acompañamiento para el conejo?

El conejo se puede servir con puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.

¿Cuánto tiempo debe cocerse el conejo?

El conejo debe cocerse a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, dependiendo del tamaño de los trozos.

¿Es el conejo saludable?

Sí, el conejo es una carne magra y es una buena fuente de proteína, baja en grasa y rica en nutrientes.

Conclusión

La receta de conejo cocido a fuego lento de Davina McCall es una deliciosa opción que combina sabores ricos y una textura tierna que seguramente deleitará a cualquiera. Este plato no solo es reconfortante, sino que también es perfecto para disfrutar en una comida familiar o una cena especial. Al cocinar el conejo lentamente, se aseguran que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor, haciendo de esta receta una elección excelente para quienes buscan explorar diferentes tipos de carne en su cocina.

Ensalada de rúcula y pera

Una refrescante ensalada de rúcula con rodajas de pera, nueces y queso de cabra complementará perfectamente el plato de conejo y equilibrará los sabores ricos y sustanciosos.

Pasta al pesto

Sirve una pasta al pesto suave como guarnición para acompañar el conejo. La combinación de albahaca fresca y nueces aportará un toque aromático que realza la experiencia culinaria.

Puré de patatas con mantequilla

Un clásico puré de patatas cremoso es el acompañante ideal. La suavidad del puré contrasta maravillosamente con la textura del conejo cocido a fuego lento.

Verduras asadas

Las verduras asadas, como zanahorias, calabacines y pimientos, añadirán un toque de color y un perfil de sabor caramelizado que complementará perfectamente los sabores del plato principal.

Vino tinto

Acompaña el plato con un buen vino tinto, que puede ayudar a realzar los sabores del conejo y proporcionar una experiencia completa durante la cena.