Delicioso escampi de camarones en 20 minutos
Introducción
El camarón scampi es un plato clásico de la cocina mediterránea que combina la suavidad de los camarones con sabores intensos de ajo, mantequilla y limón. Esta receta es perfecta para impresionar en una cena o simplemente para disfrutar en casa. Con su preparación rápida y fácil, el camarón scampi se convierte en una opción deliciosa y sofisticada.
Ingredientes detallados con medidas
| Camarones grandes, pelados y desvenados | 500 g |
| Mantequilla | 4 cucharadas |
| Ajo, picado | 4 dientes |
| Vino blanco | 1/2 taza |
| Caldo de pollo | 1/2 taza |
| Jugo de limón | 2 cucharadas |
| Perejil fresco, picado | 1/4 taza |
| Pasta (opcional) | 300 g |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo total
25 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientesAsegúrate de tener todos los ingredientes listos, como camarones pelados y desvenados, ajo picado, mantequilla, aceite de oliva, perejil fresco y limón. |
Paso 2: Calentar el aceiteEn una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. |
Paso 3: Cocinar el ajoAgrega el ajo picado a la sartén y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto, cuidando que no se queme. |
Paso 4: Añadir los camaronesIncorpora los camarones a la sartén y cocina hasta que se tornen rosados y estén completamente cocidos, alrededor de 2-3 minutos por lado. |
Paso 5: Agregar el jugo de limónExprime el jugo de medio limón sobre los camarones y revuelve para combinar todos los sabores. |
Paso 6: ServirRetira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado. Sirve caliente sobre pasta, arroz o pan. |
Notas
Nota 1Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia. |
Nota 2Agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un toque picante. |
Nota 3Siéntete libre de sustituir la mantequilla por aceite de oliva adicional para una versión más ligera. |
Técnicas de cocina
Sauté
Esta técnica implica cocinar los camarones rápidamente a alta temperatura en una sartén con un poco de aceite o mantequilla. Esto permite que los camarones se cocinen de manera uniforme y adquieran un bonito color dorado.
Desglasar
Después de saltear, puedes desglasar la sartén con vino blanco o caldo. Esto ayuda a soltar los sabores que se pegaron en el fondo de la sartén y agrega profundidad al plato.
Cocción al vapor
Otra técnica que se puede usar es cocinar los camarones al vapor. Esto ayuda a conservar su humedad y sabor natural, además de ser un método más saludable.
Emulsionar
Al preparar la salsa, emulsionar la mantequilla con los otros ingredientes, como el ajo y el vino, crea una textura suave y sedosa que recubre los camarones.
Servir con pasta
Una técnica común es mezclar los camarones scampi con pasta. Cocinar la pasta al dente y combinarla con la salsa eleva el plato y lo hace más sustancioso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar camarones congelados para esta receta?
Sí, los camarones congelados son una opción conveniente, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.
¿Los camarones deben estar pelados y desvenados?
Sí, para esta receta es recomendable que los camarones estén pelados y desvenados para una mejor experiencia al comer.
¿Qué tipo de vino se debe usar para desglasar?
El vino blanco seco es ideal para desglasar, ya que complementa los sabores del ajo y la mantequilla sin ser demasiado dulce.
¿Es posible hacer el plato sin gluten?
Sí, puedes usar pasta sin gluten o servirlo con arroz para una opción sin gluten.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse los camarones?
Los camarones suelen tardar entre 2 a 3 minutos en cocinarse. Están listos cuando se vuelven opacos y rosados.
Conclusión
La receta de camarones scampi es una opción deliciosa y rápida que combina sabores frescos y una sencillez que la convierte en un plato ideal para cualquier ocasión. La combinación de ajo, mantequilla y jugo de limón realza la naturalidad del marisco, ofreciendo una experiencia culinaria que satisface tanto a los amantes de la cocina como a aquellos que desean sorprender a sus invitados.
Ensalada de aguacate y tomate
Esta ensalada fresca es un acompañamiento perfecto que complementa la riqueza de los camarones scampi. La cremosidad del aguacate y el jugo de limón ofrecen un toque vibrante.
Pasta al ajo y aceite
Un clásico que va de maravilla con los camarones scampi. La simplicidad de la pasta al ajo y aceite realza los sabores del plato principal y proporciona una base satisfactoria.
Arroz pilaf con hierbas
El arroz pilaf cocido con hierbas añade un toque aromático y escludo que combina sin esfuerzo con los sabores del marisco.
Verduras salteadas
Un mix de verduras salteadas como espárragos, pimientos y calabacín aporta color y nutrición al plato. Su textura crujiente y su frescura equilibran el plato.
Pan de ajo
Nada mejor que un buen pan de ajo para acompañar los camarones scampi. Este pan crujiente es ideal para absorber la deliciosa salsa y potenciar el disfrute del plato.
Vino blanco seco
Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, complementa perfectamente los sabores del marisco, elevando la experiencia gastronómica a un nuevo nivel.
