Indispensable pavo asado para tus celebraciones
Introducción
El pavo asado es una tradición en muchas celebraciones, especialmente en Acción de Gracias. Preparar un pavo perfecto puede parecer un desafío, pero con los pasos y consejos adecuados, cualquier persona puede lograrlo. Este artículo te guiará a través de una receta sencilla y deliciosa para que tu pavo asado sea el centro de atención en tu mesa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Pavo (dentro de 12-14 libras) | 1 |
| Mantequilla sin sal | 1 taza |
| Sal kosher | 2-3 cucharadas |
| Pimienta negra | 1 cucharadita |
| Ajo, picado | 4 dientes |
| Cebolla, picada | 1 grande |
| Zanahorias, en rodajas | 2 |
| Apio, en rodajas | 2 tallos |
| Caldo de pollo | 4 tazas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de este pavo asado es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de unas 3 a 4 horas, dependiendo del tamaño del pavo.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar el pavo es de aproximadamente 4 a 5 horas.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente de 8 a 12 porciones. Disfruta de una deliciosa comida con tu familia y amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el pavoLave el pavo por dentro y por fuera, luego séquelo con toallas de papel. Retire las vísceras y la cabeza del pavo si están presentes. Paso 2: Sazonar el pavoFrote el pavo con sal y pimienta por dentro y por fuera. Asegúrese de sazonar tanto la cavidad como bajo la piel. Paso 3: Añadir aromatizantesColoque hierbas frescas, ajo y cebolla dentro de la cavidad del pavo. Esto agregará sabor durante la cocción. Paso 4: Precalentar el hornoPrecaliente el horno a 180°C. Asegúrese de que la rejilla esté en el centro del horno. Paso 5: Colocar el pavo en la bandejaColoque el pavo en una bandeja para asar con la pechuga hacia arriba. Asegúrese de que esté bien apoyado. Paso 6: Asar el pavoAsar el pavo en el horno durante aproximadamente 13 minutos por cada kilo. Use un termómetro para verificar que la temperatura interna alcance al menos 75°C en la parte más gruesa del muslo. Paso 7: Bañar el pavoCada 30 minutos, bañe el pavo con sus jugos para mantenerlo húmedo y sabroso. Paso 8: Retirar del hornoCuando el pavo esté listo, retírelo del horno y déjelo reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan. |
Notas
Nota 1: Tiempo de cocción
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pavo. Siempre use un termómetro para verificar que está cocido adecuadamente.
Nota 2: Preparación anticipada
Puede sazonar el pavo con un día de anticipación. Esto permite que los sabores penetren mejor en la carne.
Nota 3: Variaciones de sabor
Intente experimentar con diferentes hierbas y especias para personalizar el sabor del pavo a su gusto.
Nota 4: Servir el pavo
Considere acompañar el pavo con salsa, puré de papas, y otros acompañamientos tradicionales para una comida de fiesta.
Técnicas de cocina
Preparación del pavo
Asegúrate de que el pavo esté completamente descongelado antes de comenzar el proceso de cocción. Esto puede tomar varios días si lo descongelas en el refrigerador.
Marinado del pavo
Marinar el pavo durante la noche o varias horas antes de cocinarlo puede mejorar su sabor y jugosidad. Utiliza sal, especias y hierbas para crear un marinado sabroso.
Relleno del pavo
Si decides rellenar el pavo, asegúrate de que el relleno esté cocido antes de ponerlo dentro del pavo. Esto ayuda a garantizar que todo se cocine de manera uniforme.
Cocción del pavo
Cocinar el pavo a una temperatura baja y lenta permite que la carne se mantenga jugosa. Puedes empezar a cocinar a una temperatura de 325°F (160°C) y usar un termómetro de cocina para verificar la cocción.
Reposo del pavo
Deja reposar el pavo al menos 20-30 minutos después de sacarlo del horno. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una carne más jugosa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo cocinar el pavo?
El tiempo de cocción depende del peso del pavo. Generalmente se calcula alrededor de 13 minutos por cada libra a 325°F (160°C).
¿Puedo cocinar un pavo congelado?
Es posible, pero llevará más tiempo. No se recomienda cocinar un pavo congelado si buscas obtener una carne jugosa y tierna.
¿Cómo sé si el pavo está cocido?
El pavo se considera cocido cuando alcanza una temperatura interna de 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo.
¿Puedo usar el jugo del pavo para hacer salsa?
Sí, los jugos del pavo son ideales para hacer una salsa sabrosa. Asegúrate de desgrasarlos y reducirlo en una cacerola después de asar el pavo.
Conclusión
La preparación de un pavo asado es una tradición que puede ser disfrutada por todos. Al seguir estos pasos, puedes asegurarte de que tu pavo salga jugoso y sabroso, perfecto para compartir en ocasiones especiales. Recuerda que la clave está en la marinada y el tiempo de cocción adecuado para obtener los mejores resultados.
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