Deliciosos gnocchis de ricotta en salsa cremosa
Introducción
La receta de ñoquis de ricotta es una opción deliciosa y fácil de preparar para los amantes de la pasta. Este plato combina la suavidad de los ñoquis con una cremosa salsa de champiñones que realza su sabor. Perfecto para una cena especial o para un almuerzo reconfortante, estos ñoquis son una excelente manera de disfrutar de ingredientes frescos y nutritivos.
Ingredientes detallados con medidas
| Ricotta | 300 g |
| Harina de trigo | 100 g |
| Yema de huevo | 1 |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | al gusto |
| Champiñones | 250 g |
| Cebolla | 1 pequeña |
| Crema de leche | 150 ml |
| Mantequilla | 50 g |
| Perejil fresco | al gusto |
Tiempo de preparación
La preparación de esta receta toma aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción de los ñoquis es de alrededor de 5 minutos, mientras que la salsa se puede preparar en unos 10 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este plato es de aproximadamente 35 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para compartir con familia y amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa de gnocchi
Combina el ricotta, el huevo, la sal y el queso parmesano en un bol. Mezcla hasta que esté bien incorporado. Añade poco a poco la harina hasta que la mezcla se convierta en una masa suave que se despega de los bordes del bol.
Paso 2: Formar los gnocchi
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y divídela en partes. Rolla cada parte en cilindros de aproximadamente 2 cm de grosor. Corta los cilindros en trozos de 2 cm para formar los gnocchi. Usa un tenedor para crear las marcas en cada pieza.
Paso 3: Cocinar los gnocchi
Hierve agua con sal en una olla grande. Agrega los gnocchi en pequeñas cantidades y cocina hasta que suban a la superficie. Esto toma alrededor de 2 a 3 minutos. Retira con una espumadera y reserva.
Paso 4: Preparar la salsa de champiñones
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados. Incorpora el ajo y cocina por un minuto más. Añade la crema, sal y pimienta, y lleva a ebullición suave.
Paso 5: Mezclar los gnocchi con la salsa
Agrega los gnocchi cocidos a la sartén con la salsa y mezcla suavemente para cubrirlos. Cocina a fuego bajo por un par de minutos para calentar todo junto y permitir que los sabores se integren.
Paso 6: Servir
Sirve los gnocchi en platos, espolvoreando con queso parmesano adicional y perejil fresco picado si lo deseas.
Notas
Nota 1: Consistencia de la masa
Asegúrate de no añadir demasiada harina, ya que esto puede hacer que los gnocchi se vuelvan densos. La masa debe ser suave y un poco pegajosa.
Nota 2: Tipo de ricotta
Usa ricotta fresca para obtener los mejores resultados. Si es posible, escúrrelo un poco para eliminar el exceso de líquido.
Nota 3: Almacenamiento
Los gnocchi se pueden refrigerar por 1-2 días o congelar. Para congelar, coloca los gnocchi en una bandeja en una sola capa, congela y luego transfiere a un recipiente hermético.
Nota 4: Variedad de salsa
Puedes variar la salsa utilizando otros ingredientes como espinacas, otros tipos de setas o incluso un toque de vino blanco para dar más sabor.
Técnicas de cocina
Uso de la ricotta
La ricotta debe ser fresca y cremosa para obtener la mejor textura en los ñoquis. Si es posible, es recomendable escurrirla un poco para evitar que la mezcla esté demasiado húmeda.
Formado de los ñoquis
Al formar los ñoquis, es útil enharinar las manos y la superficie para prevenir que la masa se pegue. Se recomienda hacer bolitas del tamaño de una nuez y luego marcarlas con un tenedor para obtener la forma tradicional.
Cocción de los ñoquis
Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal permite que floten cuando estén listos. Esto generalmente toma entre 2 a 4 minutos. Es importante no sobrecargar la olla para mantener la temperatura constante.
Preparación de la salsa cremosa de champiñones
Saltear los champiñones en mantequilla y aceite de oliva resalta su sabor. Añadir crema al final crea una textura rica y suave que complementa los ñoquis perfectamente.
Mezcla de sabores
Es fundamental ajustar la sazón de la salsa con sal, pimienta y hierbas a gusto. Incorporar queso parmesano rallado al final potencia el sabor de la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de ricotta?
Sí, puedes experimentar con otros quesos frescos, pero la textura y el sabor pueden variar.
¿Los ñoquis se pueden hacer con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y formar los ñoquis con anticipación. Luego, es recomendable congelarlos y cocinarlos directamente del congelador.
¿Qué consejos hay para evitar que los ñoquis se peguen entre sí?
Es recomendable espolvorear un poco de harina sobre los ñoquis antes de cocinarlos y no hacinarlos en la olla.
¿Puedo hacer la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar con antelación y recalentar justo antes de servir. Asegúrate de añadir un poco de leche o crema si la salsa se espesa demasiado al recalentar.
¿Qué acompañamientos son ideales para los ñoquis?
Los ñoquis se pueden servir con una variedad de acompañamientos como ensaladas frescas, verduras al vapor o incluso un poco de panceta crujiente para añadir textura.
Conclusión
La receta de gnocchi de ricotta con salsa cremosa de champiñones es una opción deliciosa y fácil de preparar. Ideal para una cena especial o una comida reconfortante, presenta una combinación perfecta de sabores y texturas. No hay duda de que es un plato que hará las delicias de tus seres queridos.
Gnocchi de ricotta con salsa de pesto
Una variación deliciosa que le añade un toque de frescura y sabor es acompañar los gnocchis con una salsa de pesto. Puedes utilizar pesto tradicional de albahaca o experimentar con sabores como pesto de espinaca o nuez.
Gnocchi de ricotta con salsa de tomate y albahaca
Otra opción clásica es servir los gnocchis con una salsa de tomate simple y un toque de albahaca fresca. Este es un plato que nunca pasa de moda y es perfecto para los amantes de la comida italiana.
Gnocchi de ricotta con salsa de quesos
Para los amantes del queso, una combinación de quesos como mozzarella, parmesano y gorgonzola derretido puede transformar tu plato. Simplemente derrítelos sobre los gnocchis para una experiencia cremosa y sabrosa.
Gnocchi de ricotta con verduras asadas
Agrega un poco de color y nutrientes a tu plato incluyendo verduras asadas, como pimientos, calabacines y berenjenas. Estas verduras no solo enriquecen el sabor, sino que también hacen el plato más saludable.
Gnocchi de ricotta en sopa
Los gnocchis también son una excelente adición a las sopas. Puedes añadirlos a una sopa de tomate o a un caldo de verduras, lo que les dará una textura suave y deliciosa.
Gnocchi de ricotta con salsa de champiñones y espinacas
Para una opción más verde, prueba añadir espinacas frescas a la salsa de champiñones. Además de aportar nutrientes, las espinacas añaden color y un sabor sutil que complementa a los gnocchis perfectamente.
