Deliciosa orecchiette con guisantes dulces y limón
Introducción
La receta de Orecchiette con guisantes dulces de Jamie Oliver es una deliciosa opción para quienes desean disfrutar de una pasta fresca y sabrosa. Este plato es perfecto para los días en que se busca una comida ligera, saludable y colorida. Los guisantes añaden un toque dulce que complementa la textura de la orecchiette, creando una combinación irresistible.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Orecchiette | 300 gramos |
| Guisantes frescos o congelados | 200 gramos |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Caldo de verduras | 200 ml |
| Queso parmesano rallado | 50 gramos |
| Albahaca fresca | Un puñado |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de unos 15 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para completar este plato es de 25 minutos.
Rendimiento
La receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para compartir en una comida familiar o con amigos. Disfruta de este nutritivo y sabroso plato de pasta.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Cocinar la pastaCocina la orecchiette en una olla grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. |
Paso 2: Preparar los guisantesEn los últimos 2 minutos de cocción de la pasta, añade los guisantes a la olla. |
Paso 3: Escurrir y reservarEscurre la pasta y los guisantes, reservando una taza del agua de cocción. |
Paso 4: Sofreír el ajoEn una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo picado a fuego medio hasta que esté dorado. |
Paso 5: Añadir la pasta y los guisantesAgrega la pasta escurrida y los guisantes a la sartén y mezcla bien. |
Paso 6: Incorporar el agua reservadaAñade un poco del agua de cocción reservada para ayudar a emulsionar la mezcla y obtener una salsa adecuada. |
Paso 7: Finalizar el platoRetira del fuego, añade queso rallado y mezcla nuevamente. Ajusta la consistencia si es necesario con más agua de cocción. |
Notas
Nota 1: Elección de pasta
Puedes usar cualquier tipo de pasta que tengas a mano, pero la orecchiette es ideal por su forma que retiene la salsa.
Nota 2: Guisantes frescos o congelados
Si no puedes encontrar guisantes frescos, los congelados funcionan perfectamente.
Nota 3: Variaciones
Puedes añadir otros ingredientes como menta fresca o limón para dar más frescura al plato.
Nota 4: Servir
Sirve caliente y espolvorea con más queso rallado si deseas.
Técnicas de cocina
Cómo hacer orecchiette
Hervir el agua y añadir sal. Luego, cocinar las piezas de pasta hasta que estén al dente, permitiendo que absorban todos los sabores.
Saltear ingredientes
Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y añadir los ingredientes, cocinándolos a fuego medio hasta que estén tiernos y fragantes.
Usar guisantes frescos
Asegúrate de utilizar guisantes frescos para un sabor más intenso y una textura agradable en el plato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra pasta en lugar de orecchiette?
Sí, puedes sustituir la orecchiette por cualquier otra pasta que prefieras, aunque la textura y el rendimiento del plato pueden variar.
¿Este plato es apto para vegetarianos?
Sí, la receta es completamente vegetariana, perfecta para quienes siguen este tipo de dieta.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta antes de servir.
Conclusión
La orecchiette con guisantes es un plato delicioso y fresco que combina la textura perfecta de la pasta con el sabor dulce de los guisantes. Es una receta fácil y rápida que seguramente complacerá a todos. La combinación de ingredientes simples permite que cada bocado sea una experiencia llena de sabor. Prueba esta receta en tu próxima comida y disfruta de su frescura y ligereza.
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