Sofrito de Pollo y Brócoli en 30 Minutos

Introducción

El salteado de pollo con brócoli es una receta rápida, deliciosa y saludable que combina tiernos trozos de pollo y frescas verduras en una sabrosa salsa. Este plato es ideal para una cena durante la semana, ya que se prepara en poco tiempo y ofrece un gran equilibrio entre proteínas y vegetales. Además, su versatilidad permite que puedas añadir otros ingredientes según tus preferencias.

Ingredientes detallados con medidas

Pollo (pechugas cortadas en tiras)	500 g
Brócoli (en ramilletes)	250 g
Salsa de soja	4 cucharadas
Aceite de sésamo	2 cucharadas
Ajo (picado)	2 dientes
Jengibre (rallado)	1 cucharadita
Maicena	1 cucharada
Agua	1/4 de taza
Sal y pimienta	Al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 10 minutos, donde se pueden cortar los ingredientes y preparar la salsa.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de unos 10 minutos, lo que permite que el pollo se cocine completamente y las verduras se mantengan crujientes.

Tiempo total

El tiempo total para la elaboración de este platillo es de 20 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde para 4 porciones, ideal para compartir con familiares o amigos. Disfruta de un nutritivo plato que satisface el paladar y aporta ingredientes frescos y saludables.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparación de ingredientes

Corte el pollo en trozos pequeños y sazone con salsa de soja. Deje marinar mientras prepara los demás ingredientes.

Paso 2: Cocción del brócoli

En una olla grande, hierva agua con una pizca de sal. Agregue el brócoli y blanquee durante 2-3 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Escurra y enjuague con agua fría para detener la cocción.

Paso 3: Cocinar el pollo

Caliente una sartén grande o wok a fuego alto. Agregue un poco de aceite y, una vez caliente, añada el pollo. Cocine hasta que esté dorado y cocido por completo, unos 5-7 minutos.

Paso 4: Añadir brócoli y salsa

Incorpore el brócoli cocido a la sartén con el pollo. Agregue más salsa de soja, ajo picado y jengibre. Mezcle bien y cocine durante 2-3 minutos.

Paso 5: Servir

Retire del fuego y sirva caliente sobre arroz o fideos. Puede decorar con semillas de sésamo si lo desea.

Notas

Nota 1: Variaciones

Puedes añadir otros vegetales como zanahorias, pimientos o champiñones para enriquecer el plato.

Nota 2: Opciones de salsa

Si prefieres un sabor más intenso, añade salsa de ostras o una pizca de salsa de chile.

Nota 3: Almacenamiento

Los sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Nota 4: Marinado del pollo

Dejar marinar el pollo durante al menos 15 minutos puede mejorar el sabor del plato.

Técnicas de cocina

Salteado

El salteado es una técnica rápida que se utiliza para cocinar alimentos en pequeñas cantidades de aceite a alta temperatura. Esta técnica ayuda a mantener la textura crujiente y los nutrientes de los ingredientes, como el brócoli.

Preparación de pollo

Cortar el pollo en trozos uniformes permite una cocción pareja. Utilizar un cuchillo afilado y una tabla de cortar limpia es esencial para garantizar la seguridad alimentaria.

Uso de maicena

La maicena se utiliza como un agente espesante en salsas. Mezclarla con un poco de agua fría antes de agregarla a la mezcla caliente ayuda a evitar grumos.

Marinar

Marinar el pollo antes de cocinarlo añade sabor y ayuda a que la carne sea más tierna. Es recomendable dejarlo reposar durante al menos 30 minutos.

Control de la temperatura

Es fundamental prestar atención a la temperatura del aceite al iniciar el salteado. Un aceite demasiado frío puede hacer que los ingredientes se cocinen de manera desigual, mientras que un aceite demasiado caliente puede quemarlos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pollo congelado para esta receta?

Es preferible utilizar pollo fresco, ya que el pollo congelado puede liberar agua al cocinarlo, afectando la textura del plato.

¿Qué otros vegetales puedo agregar al salteado?

Puedes añadir zanahorias, pimientos, cebollas o champiñones, según tus preferencias.

¿Es necesario usar aceite de sésamo?

El aceite de sésamo agrega un sabor distintivo, pero puedes usar el aceite que prefieras, como aceite de oliva o canola.

¿Cómo puedo almacenar las sobras?

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalas en la estufa o en el microondas.

¿Este plato es apto para congelar?

Sí, puedes congelar el salteado, pero es recomendable hacerlo sin la salsa, para preservar mejor la textura y el sabor.

Conclusión

La combinación de pollo y brócoli en este salteado no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva. Es una excelente opción para una comida rápida durante la semana y se puede adaptar fácilmente con tus ingredientes favoritos. ¡Disfruta de cada bocado y experimenta con diferentes sabores!

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Puedes añadir zanahorias en rodajas para un toque crujiente adicional.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Incorpora setas para aumentar el contenido de umami en el plato.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Prueba agregar pimientos rojos o amarillos para un toque de color y sabor.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Considera servir este salteado sobre arroz integral o quinoa para una opción más saludable.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Agrega nueces o almendras tostadas para un extra de textura y sabor.