Galettes de espelta con tomate y anchoas
Introducción
La receta de galettes de espelta con tomate y anchoas de Jamie Oliver es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de una comida reconfortante. Esta preparación combina la suavidad de la espelta con el sabor profundo del tomate y el umami de las anchoas, creando una experiencia culinaria única que es perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Espelta | 200 g |
| Agua fría | 100 ml |
| Sal | 1 cucharadita |
| Tomates cherry | 300 g |
| Anchoas | 50 g |
| Ajo | 1 diente |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Pimienta | al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 25 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para completar la receta es de 45 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para compartir en una comida familiar o con amigos. Disfruta de estas galettes como un plato principal o como un acompañante delicioso.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa
Mezcla la espelta, la sal y el aceite de oliva en un bol grande. Añade agua fría poco a poco, mezclando hasta que obtengas una masa suave. Amasa durante un par de minutos.
Paso 2: Refrigerar la masa
Envuelve la masa en film transparente y colócala en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Paso 3: Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 200°C (fan 180°C) o 400°F.
Paso 4: Estirar la masa
Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 5 mm de grosor.
Paso 5: Formar las galettes
Corta círculos de masa y colócalos en una bandeja para hornear. Deja un borde alrededor de cada círculo.
Paso 6: Preparar los ingredientes
Corta los tomates y mezcla con las anchoas. Coloca la mezcla en el centro de cada círculo de masa.
Paso 7: Hornear las galettes
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, dejando el centro expuesto. Hornea en el horno precalentado por 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 8: Servir
Deja enfriar ligeramente antes de servir y disfruta de tus galettes con una ensalada fresca si lo deseas.
Notas
Nota 1: Variaciones
Puedes añadir otros ingredientes como quesos o hierbas frescas para personalizar tus galettes.
Nota 2: Almacenamiento
Las galettes sobrantes pueden almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador y se pueden recalentar en el horno.
Nota 3: Opción sin gluten
Si necesitas una versión sin gluten, prueba con harinas alternativas adecuadas.
Técnicas de cocina
Preparación de la masa
Para hacer una masa crujiente, mezcla la harina de espelta con mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan. Agrega agua helada poco a poco hasta formar una masa homogénea.
Uso de anchos
Cuando uses anchos, asegúrate de desalar y escurrir bien para evitar un sabor demasiado salado en el plato final.
Asado de verduras
Asar los tomates resalta su dulzura natural. Colócalos en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva y hornéalos a alta temperatura.
Ensamblaje de la galette
Extiende la masa de manera irregular y coloca los ingredientes centralmente. Deja los bordes libres para poder doblarlos sobre el relleno, creando un efecto rústico.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra harina en lugar de espelta?
Sí, puedes usar harina de trigo integral o harina de todo uso, pero el sabor y la textura pueden variar.
¿Cómo puedo almacenar las sobras de galette?
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador y consumirlas dentro de 2-3 días.
¿Es posible hacer la masa con anticipación?
Sí, la masa se puede preparar con antelación y refrigerar. Asegúrate de envolverla bien para evitar que se seque.
¿Qué otras verduras se pueden añadir?
Los espinacas, calabacines o pimientos rojos son excelentes opciones para añadir más variedad.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por margarina vegana y omitir los anchos o reemplazarlos con una pasta de aceitunas.
Conclusión
La galette de espelta con tomate y anchoas es una deliciosa opción que combina sabores mediterráneos en un plato único. Su versatilidad permite disfrutarla como aperitivo, plato principal o incluso como parte de una comida al aire libre. Es una forma excelente de incorporar ingredientes frescos y saludables a tu dieta, a la vez que sorprendes a tus invitados con algo especial y delicioso.
Galettes de espelta con espinacas y queso feta
Combina la espelta con espinacas frescas y queso feta desmenuzado para una versión vegetariana rica en nutrientes.
Galettes de espelta con champiñones y mozzarella
Agrega champiñones salteados y mozzarella para disfrutar de una opción cremosa y sabrosa.
Galettes de espelta con pimientos asados y aceitunas
Los pimientos asados y las aceitunas negras aportan un sabor mediterráneo perfecto para acompañar cualquier comida.
Galettes de espelta con ricotta y hierbas frescas
Prueba una mezcla de ricotta y hierbas frescas como albahaca y perejil para una alternativa ligera y aromática.
Galettes de espelta con calabacín y menta
El calabacín rallado y la menta fresca crean un plato refrescante ideal para los días de verano.
