Keema de cordero achari
Introducción
El Achari Keema es un delicioso plato de carne picada de cordero que combina especias tradicionales indias con un toque de sabor único. Esta receta te permitirá disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor, perfecta para compartir con amigos y familiares.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Cordero picado | 500 g |
| Cebolla | 1 mediana, finamente picada |
| Ajo | 2 dientes, picados |
| Jengibre fresco | 1 trozo pequeño, rallado |
| Tomate | 2 medianos, picados |
| Aceite de girasol | 2 cucharadas |
| Comino | 1 cucharadita |
| Mostaza en semillas | 1 cucharadita |
| Garam masala | 1 cucharadita |
| Chile rojo en polvo | 1 cucharadita |
| Sal | al gusto |
| Cilantro fresco | Para decorar |
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Tiempo total
1 hora 10 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega una cebolla picada y cocina hasta que esté suave y dorada. |
Paso 2Añade ajo picado y jengibre fresco rallado, cocinando por un par de minutos hasta que estén fragantes. |
Paso 3Incorpora carne de cordero picada en la sartén y cocina hasta que esté dorada, rompiéndola con una cuchara de madera. |
Paso 4Agrega una mezcla de especias, que puede incluir ají en polvo, cúrcuma, comino y garam masala. Cocina por unos minutos para liberar los sabores. |
Paso 5Añade tomate picado y cocina hasta que se haya reducido y espese, esto tomará aproximadamente 10 minutos. |
Paso 6Vierte un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. |
Paso 7Por último, ajusta la sal y añade cilantro fresco picado justo antes de servir. Cocina por unos minutos más. |
Notas
Nota 1
Puedes sustituir la carne de cordero por carne de res o pollo según tu preferencia.
Nota 2
Este plato se puede servir con arroz basmati, pan naan o chapatis.
Nota 3
Ajusta el nivel de especias según tu gusto personal, añadiendo más o menos según prefieras.
Técnicas de cocina
Preparación de la carne
Asegúrate de picar la carne de cordero finamente para que se cocine de manera uniforme y absorba todos los sabores de las especias.
Uso de especias
Tuesta las especias antes de agregarlas a la mezcla para intensificar su sabor. Esto ayuda a liberar los aceites esenciales y mejora el aroma.
Sofrito adecuado
Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre lentamente para que se caramelicen. Esto añade profundidad y dulzura al plato.
Control de la temperatura
Cocina a fuego medio para evitar que la carne se reseque. Una cocción lenta permitirá que los sabores se amalgamen adecuadamente.
Finalización con hierbas frescas
Agrega hierbas frescas al final de la cocción para mantener su frescura y sabor vibrante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir el cordero por carne de res o pollo si lo prefieres.
¿Cómo almaceno las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas en un plazo de 2-3 días.
¿Este plato es picante?
El nivel de picante depende de las especias que uses. Puedes ajustar la cantidad de chile a tu gusto.
¿Puedo congelar este plato?
Sí, puedes congelar el keema en porciones. Asegúrate de dejar que se enfríe completamente antes de congelarlo.
Conclusión
La recete de Achari Keema es una deliciosa y sabrosa opción que seguramente encantará a quienes buscan explorar nuevos sabores. Su combinación de especias y carne de cordero hace de este plato una experiencia culinaria única, ideal para compartir en una cena o celebraciones con amigos y familiares.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba el Achari Keema acompañado de arroz basmati para equilibrar los sabores intensos.
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Disfruta de este platillo con pan naan o chapati para una experiencia auténtica.
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Acompaña el Achari Keema con una ensalada fresca de yogur y verduras para añadir un toque refrescante.
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Sirve con chutney de menta para realzar los sabores especiados del cordero.
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Considera agregar garbanzos cocidos para un plato más sustancioso y nutritivo.
