Galletas estilo Levain de crema

Introducción

Los cookies de estilo Levain son un clásico de la repostería estadounidense, y la combinación de chocolate con crema de galleta los convierte en una delicia irresistible. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, junto con el sabor rico y cremante, hace que sean una opción popular para compartir en reuniones o disfrutar en casa. En este artículo, te enseñaremos a preparar estos deliciosos cookies de cookies ‘n’ creme, perfectos para satisfacer cualquier antojo dulce.

Ingredientes detallados con medidas

Harina de trigo	2 1/4 tazas
Bicarbonato de sodio	1 cucharadita
Sal	1/2 cucharadita
Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente	1 taza
Azúcar moreno	1 taza
Azúcar granulada	1/2 taza
Extracto de vainilla	2 cucharaditas
Huevos grandes	2
Chips de chocolate negro	1 taza
Galletas de chocolate con crema (cookies ‘n’ creme), troceadas	1 taza

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

12-15 minutos

Tiempo total

35 minutos

Rendimiento

24 cookies

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la mezcla de mantequilla

En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Asegúrese de raspar los bordes del tazón para incorporar todos los ingredientes.

Paso 2: Agregar los huevos y la vainilla

Incorpore los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla y mezcle hasta que esté bien combinado.

Paso 3: Mezclar los ingredientes secos

En un tazón separado, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle bien para asegurarse de que todos los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente.

Paso 4: Combinar la mezcla seca y húmeda

Gradualmente, agregue la mezcla seca a la mezcla de mantequilla, mezclando a baja velocidad hasta que se combinen. No mezcle en exceso.

Paso 5: Añadir las galletas

Incorpore los trozos de galletas en la masa hasta que estén distribuidos uniformemente.

Paso 6: Refrigerar la masa

Cubra el tazón con plástico y enfríe la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Paso 7: Precalentar el horno

Precaliente el horno a 350°F (175°C) mientras la masa se refrigera.

Paso 8: Formar las galletas

Con una cuchara para helados, forme bolas de masa y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciando cada bola a unos 2 pulgadas de distancia.

Paso 9: Hornear

Hornee las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.

Paso 10: Enfriar

Deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Notas

Nota 1: Mantequilla

Asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para una mejor emulsión.

Nota 2: Galletas para mezclar

Utilice sus galletas favoritas o una combinación para un sabor personalizado.

Nota 3: Almacenamiento

Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.

Técnicas de cocina

Preparar la masa

Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de empezar. Esto facilita la incorporación de los ingredientes secos y asegura una mezcla homogénea.

Enfriar la masa

Después de mezclar, enfría la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que las galletas mantengan su forma al hornearse.

Usar papel pergamino

Forra la bandeja para hornear con papel pergamino. Esto evita que las galletas se peguen y facilita la limpieza posterior.

Controlar la cocción

Hornea las galletas hasta que los bordes estén ligeramente dorados, pero el centro aún se vea un poco crudo. Así, se mantendrán suaves una vez fuera del horno.

Dejar enfriar adecuadamente

Permite que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla. Esto ayuda a que se asienten y mantengan su textura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar chocolate blanco en lugar de chocolate negro?

Sí, puedes sustituir el chocolate negro por chocolate blanco, pero el sabor y la textura serán diferentes.

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las galletas?

Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 5 a 7 días.

¿Puedo congelar la masa de galleta?

Sí, la masa de galleta se puede congelar. Envuelve bien la masa en plástico y guárdala en el congelador por hasta 3 meses.

¿Por qué mis galletas se ven planas?

Las galletas pueden quedar planas si la mantequilla está demasiado caliente o si la masa no se enfría adecuadamente antes de hornear.

¿Es necesario usar huevos en esta receta?

Los huevos son importantes para la estructura y humedad de las galletas. Sin embargo, puedes usar sustitutos de huevo si es necesario.

Conclusión

Los cookies estilo Levain con crema de galletas son una delicia irresistible que combina la textura suave y masticable con el sabor clásico de las galletas de chocolate. Perfectos para compartir o disfrutar en cualquier momento, estos cookies seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar.

Cookies de chispas de chocolate y nueces

Combina la dulzura de las chispas de chocolate con el crujido de las nueces para una experiencia de sabor clásica.

Cookies de mantequilla de maní y chocolate

Mezcla la rica mantequilla de maní con chispas de chocolate para un toque cremoso y decadentemente delicioso.

Cookies con frutas secas y avena

Incorpora frutas secas y avena para añadir un toque saludable y masticable a tus galletas.

Cookies de menta y chocolate

Agrega extracto de menta y chispas de chocolate para un sabor refrescante y festivo que es perfecto para cualquier ocasión.

Cookies de coco y chocolate

Añade coco rallado a la mezcla para un divertido contraste de sabores que evoca la sensación de las playas tropicales.