Pollo asado con salsa verde
Introducción
Este delicioso pollo asado con salsa verde es una receta perfecta para impresionar a tus invitados o disfrutar en una cena familiar. La combinación de sabores frescos y suculentos hará que este plato se convierta en un favorito en tu hogar.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pollo entero | 1.5 kg |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Ajo | 4 dientes |
| Limón | 1, en rodajas |
| Romero fresco | Unas ramitas |
| Perejil fresco | Un manojo |
| Albahaca fresca | Un manojo |
| Vinagre de vino blanco | 1 cucharada |
| Sal y pimienta | A gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 1 hora y 15 minutos, dependiendo del tamaño del pollo.
Tiempo total
El tiempo total para preparar esta deliciosa receta es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 a 6 porciones, ideal para compartir en una comida familiar o con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el pollo
Precalienta el horno a 220°C. Saca el pollo de la nevera y déjalo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlo. Esto asegura una cocción más uniforme.
Paso 2: Sazonar el pollo
Coloca el pollo en una bandeja para asar. Unta el pollo con aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta. Asegúrate de frotar bien la sal en la piel y en el interior de la cavidad del pollo.
Paso 3: Añadir hierbas y ajo
Coloca algunas ramitas de romero y tomillo dentro de la cavidad del pollo junto con un par de dientes de ajo con piel. Esto le dará un sabor delicioso mientras se asa.
Paso 4: Asar el pollo
Coloca la bandeja en el horno precalentado y asa el pollo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que los jugos salgan claros y la piel esté dorada y crujiente. Revisa la temperatura interna del pollo; debe alcanzar los 75°C en la parte más gruesa.
Paso 5: Dejar reposar
Saca el pollo del horno y déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, asegurando un pollo jugoso.
Paso 6: Preparar la salsa verde
Mientras el pollo reposa, mezcla perejil fresco, alcaparras, ajo, mostaza de dijon y zumo de limón en un procesador de alimentos. Agrega aceite de oliva poco a poco hasta obtener una consistencia suave. Ajusta de sal al gusto.
Paso 7: Servir
Corta el pollo y sírvelo con la salsa verde por encima o a un lado. Disfruta con una guarnición de tu elección.
Notas
Nota 1: Elección del pollo
Un pollo de buena calidad hará una gran diferencia en el sabor y la textura del plato. Busca un pollo orgánico o de campo siempre que sea posible.
Nota 2: Variaciones en la salsa verde
Puedes añadir otros ingredientes a la salsa verde, como un poco de menta o albahaca, para variar el sabor según tus preferencias.
Nota 3: Tiempo de cocción
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pollo. Es importante usar un termómetro de cocina para asegurar que está completamente cocido.
Nota 4: Acompanhamentos recomendados
Este pollo asado va bien con verduras asadas, puré de patatas o una ensalada fresca.
Técnicas de cocina
Asar el pollo
Asar el pollo implica cocinarlo en un horno a una temperatura alta, lo que permite que la piel se vuelva crujiente mientras que la carne se mantiene jugosa y sabrosa.
Preparar salsa verde
La salsa verde se elabora mezclando ingredientes frescos como hierbas, ajo, aceitunas y aceite de oliva, creando una salsa vibrante y llena de sabor que complementa perfectamente al pollo asado.
Puntos de cocción
Es importante revisar la cocción del pollo mediante un termómetro; la temperatura interna debe alcanzar al menos 75 grados Celsius para garantizar que esté bien cocido y seguro para consumir.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se debe asar el pollo?
El tiempo de asado puede variar según el tamaño del pollo, pero generalmente se recomienda asar durante aproximadamente 1 a 1.5 horas.
¿Puedo usar hierbas secas en lugar de frescas para la salsa verde?
Sí, aunque las hierbas frescas proporcionan un sabor más intenso y vibrante, puedes usar hierbas secas si es lo que tienes a mano, pero ajusta la cantidad a la mitad.
¿Es necesario cubrir el pollo mientras se asa?
No es necesario cubrir el pollo durante la mayor parte del tiempo, ya que esto evita que la piel se dore. Sin embargo, si el pollo se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo ligeramente con papel de aluminio.
¿Cómo puedo saber si el pollo está bien cocido?
Además de usar un termómetro, puedes comprobar si los jugos del pollo son claros al pinchar la carne, lo que indica que está cocido por completo.
Conclusión
La receta de pollo asado con salsa verde es una opción deliciosa y saludable que combina sabores vibrantes y texturas reconfortantes. La sencillez en su preparación y la posibilidad de adaptarla a diferentes ingredientes la hacen ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba acompañar el pollo asado con vegetales asados como zanahorias, calabacines y pimientos para un plato colorido y nutritivo.
Ensalada de quinoa
La quinoa, rica en proteínas, puede ser una excelente guarnición, mezclada con hierbas frescas, limón y aguacate.
Puré de patatas
Un clásico puré de patatas cremoso complementará perfectamente el sabor del pollo y la salsa verde.
Pan de ajo
Servir con pan de ajo recién horneado para absorber los jugos y la salsa es una deliciosa adición.
Verduras al vapor
Las verduras al vapor, como brócoli o espárragos, añadirán frescura y un toque saludable al plato.
Fruta fresca
Finaliza la comida con una selección de fruta fresca de temporada para equilibrar los sabores y proporcionar un toque dulce.
