Estofado rojo de verduras
Introducción
El guiso rojo es una deliciosa y nutritiva receta que celebra el sabor de las verduras. Este plato es ideal para aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa. Con su color vibrante y su mezcla de ingredientes frescos, es perfecto para compartir en una comida familiar o simplemente disfrutarlo solo. Además, es un platillo versátil que se puede adaptar a diferentes preferencias dietéticas.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Cebolla | 1 |
| Ajo | 3 dientes |
| Pimiento rojo | 1 |
| Zanahorias | 2 |
| Patatas | 2 |
| Tomates enlatados | 400 g |
| Caldo de verduras | 500 ml |
| Especias (pimentón, comino, etc.) | al gusto |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
1 hora
Tiempo total
1 hora y 30 minutos
Rendimiento
4 porciones
Este guiso rojo no solo es satisfactorio por su sabor, sino también por lo fácil que es de preparar. Con estos ingredientes frescos y un poco de tiempo, podrás disfrutar de un platillo que calienta el cuerpo y el alma. ¡Buen provecho!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1Lava y corta todos los vegetales. Pica finamente la cebolla, el ajo y las zanahorias. Corta los pimientos en trozos pequeños y pela y corta las patatas en cubos. |
Paso 2En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y las zanahorias, cocinando hasta que estén suaves. |
Paso 3Añade los pimientos y las patatas a la cacerola. Cocina durante unos minutos más para que se doren un poco. |
Paso 4Incorpora los tomates triturados y el caldo de verduras a la cacerola, revolviendo bien. Deja que la mezcla hierva. |
Paso 5Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos. |
Paso 6Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar hierbas frescas como perejil o cilantro al servir. |
Notas
Nota 1
Puedes agregar otras verduras como berenjenas o calabacines según tu preferencia.
Nota 2
Este guiso puede ser preparado con antelación y se conserva bien en la nevera.
Nota 3
Sirve este guiso caliente, acompañado de pan crujiente o arroz.
Técnicas de cocina
Saltear
Saltear los ingredientes a fuego medio-alto ayuda a resaltar sus sabores y texturas.
Cocer a fuego lento
Cocer a fuego lento permite que los sabores se mezclen de manera uniforme y que las verduras se ablanden.
Condimentar
Agregar hierbas y especias al final del proceso de cocción intensifica el sabor del guiso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir las verduras en el guiso?
Sí, puedes usar cualquier verdura de tu preferencia o lo que tengas a mano.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el guiso?
El guiso se puede almacenar en el refrigerador por 3 a 5 días.
¿Este guiso es apto para veganos?
Sí, todas las ingredientes son veganos, por lo que es apto para una dieta vegana.
Conclusión
El estofado rojo es una deliciosa opción vegetariana que llena de sabor y nutrientes. Este plato no solo es reconfortante y sabroso, sino que también es versátil, permitiendo experimentar con diferentes vegetales y especias. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, es un excelente acompañante para una comida especial o una cena cotidiana.
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