Muslos de pollo marinado a la parrilla
Introducción
La receta de pilones de pollo marinados a la coriandro, comino y pimentón es ideal para disfrutar de un delicioso platillo a la parrilla. Esta combinación de especias le da un sabor único y aromático que deleitará a tus invitados. Además, asar los pilones en el barbecue les proporciona una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Ingredientes detallados con medidas
| Pilones de pollo | 1 kg |
| Coriandro fresco | 30 g |
| Comino molido | 1 cucharadita |
| Pimentón dulce | 1 cucharadita |
| Ajo picado | 3 dientes |
| Jugo de limón | 50 ml |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 30 minutos
– Tiempo total: 45 minutos
– Rendimiento: 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparación de los muslos de polloLimpia los muslos de pollo y colócalos en un bol grande. |
Paso 2: Mezcla de especiasEn un recipiente aparte, mezcla cilantro, comino y pimentón. |
Paso 3: MarinadoAgrega la mezcla de especias al bol con el pollo y vierte aceite de oliva y jugo de limón. Mezcla bien para cubrir los muslos uniformemente. |
Paso 4: ReposoCubre el bol con plástico y deja marinar en el refrigerador al menos 1 hora, idealmente de un día para otro. |
Paso 5: Preparación del fuegoPrecalienta la parrilla a temperatura media-alta. |
Paso 6: Cocción de los muslosColoca los muslos de pollo en la parrilla y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén cocidos y dorados. |
Paso 7: ServicioRetira los muslos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servir. |
Notas
Nota 1:
Puedes ajustar las cantidades de las especias según tu preferencia.
Nota 2:
El marinado más prolongado intensifica los sabores.
Nota 3:
Acompaña los muslos de pollo con una salsa de yogur o ensalada fresca.
Técnicas de cocina
Marinado
El marinado es una técnica esencial para infundir sabor en los alimentos. En esta receta, el pollo se marina en una mezcla de cilantro, comino y pimentón, lo que le aporta un sabor profundo y aromático.
Grillado
El grillado es una excelente manera de cocinar carnes, ya que permite obtener una textura externa crujiente mientras que la parte interna se mantiene jugosa. Usar un barbecue para grillar los muslos de pollo les da un sabor ahumado característico.
Control de temperatura
Es fundamental asegurarse de que la temperatura del grill sea adecuada para cocinar el pollo de manera uniforme. Un termómetro de cocina puede ayudar a verificar que el pollo haya alcanzado la temperatura interna segura.
Reposo de la carne
Dejar reposar el pollo después de grillarlo permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una carne más jugosa y sabrosa.
Serve con acompañamientos
Acompañar el pollo con ensaladas frescas o salsas puede realzar aún más los sabores del plato y ofrecer una experiencia gastronómica completa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se debe marinar el pollo?
Se recomienda marinar el pollo durante al menos 1 hora, aunque dejarlo toda la noche puede intensificar aún más el sabor.
¿Se puede usar otra carne en lugar de muslos de pollo?
Sí, se puede utilizar pechugas de pollo o incluso carne de cerdo o res, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Qué tipo de barbecue es mejor para esta receta?
Un barbecue de carbón o gas funciona bien, pero también se puede utilizar una parrilla eléctrica si no se dispone de otras opciones.
¿Puedo hacer este marinado con antelación?
Sí, el marinado se puede preparar con antelación y almacenar en el refrigerador. Sin embargo, se recomienda usarlo en un plazo de 2 a 3 días.
¿Cómo sé si el pollo está cocido correctamente?
El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 75°C (165°F) para ser seguro para el consumo. Un termómetro de cocina es la herramienta más fiable para verificar esto.
Conclusión
La receta de pilones de pollo marinados con cilantro, comino y pimentón, asados a la parrilla, es una delicia que combina sabores intensos y frescos. Ideal para una reunión al aire libre, estos pilones no solo son sabrosos, sino también fáciles de preparar. Al dejar el pollo marinar, los sabores se infiltran profundamente, resultando en un plato jugoso y lleno de carácter. Sin duda, esta receta se convertirá en un favorito para cualquier amante de la parrilla.
Ensalada de quinoa y verduras
Acompaña los pilones de pollo con una fresca ensalada de quinoa, mezclada con verduras crujientes como pepino, pimientos y aguacate. Esta ensalada no solo es saludable, sino que también complementa perfectamente los sabores especiados del pollo.
Puré de patatas al ajo
Un cremoso puré de patatas con ajo asado es una opción cómoda y deliciosa. La suavidad del puré contrasta con la textura crujiente del pollo a la parrilla, creando un equilibrio perfecto en cada bocado.
Verduras a la parrilla
Prepara una variedad de verduras a la parrilla, como cebollas, calabacines y pimientos. Este acompañamiento aporta color y más sabor a tu comida, además de ser una opción saludable.
Arroz con hierbas
Sirve el pollo con un arroz aromatizado con hierbas frescas como perejil o cilantro. Este plato básico elevará tu comida, añadiendo un toque de frescura y un sabor delicioso.
Salsa de yogur y menta
Una salsa de yogur con menta es un excelente complemento para los pilones. Su frescura equilibra las especias del pollo, proporcionando un contraste refrescante y cremoso.
Frutas a la parrilla
No olvides sorprender a tus invitados con frutas a la parrilla como piña o duraznos, que proporcionan un dulce final a la comida y complementan las notas ahumadas del pollo.
