Enokis frits y remoulade
Introducción
Los enokis fritos con remoulade al pimentón son una deliciosa opción para aquellos que buscan una entrada o acompañamiento diferente. La combinación de la textura crujiente de los enokis fritos con la suavidad de la salsa remoulade crea una experiencia muy sabrosa. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena o simplemente para disfrutar de un plato especial en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Enokis | 250 g |
| Harina | 100 g |
| Agua fría | 150 ml |
| Paprika | 1 cucharadita |
| Mayonesa | 150 g |
| Mostaza | 1 cucharadita |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Aceite para freír | cantidad necesaria |
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo total
45 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar la remouladeEn un bol, mezclar la mayonesa, el yogur, el jugo de limón, el pimentón, la sal y la pimienta. Reservar en la nevera. |
Limpiar los enokisRetirar los extremos de los enokis y lavarlos suavemente bajo agua fría para quitar impurezas. |
Calentar el aceiteEn una sartén, calentar una abundante cantidad de aceite a fuego medio-alto. |
Freír los enokisCuando el aceite esté caliente, añadir los enokis y freírlos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos. |
Escurrir el exceso de aceiteRetirar los enokis fritos y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. |
ServirServir los enokis calientes acompañados de la remoulade. Decorar con perejil fresco si se desea. |
Notas
Variaciones
Se puede agregar ajo en polvo o cebolla en polvo a la mezcla de remoulade para un sabor extra.
Conservación
La remoulade se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Servicio
Estos enokis fritos son ideales como aperitivo o como acompañamiento en una comida.
Técnicas de cocina
Freír
La fritura es una técnica de cocción que implica sumergir los alimentos en aceite caliente. Para obtener enokis fritos crujientes, es fundamental controlar la temperatura del aceite y no sobrecargar la sartén.
Rebozar
Rebozar consiste en cubrir los alimentos con una capa de harina, huevo y pan rallado antes de freírlos. Este método ayuda a que los enokis mantengan su forma y adquieran un acabado dorado y crujiente.
Preparar remoulade
La remoulade es una salsa fría que se elabora con mayonesa, mostaza y especias. Para conseguir una textura cremosa y un sabor equilibrado, es importante mezclar bien todos los ingredientes y probar la salsa antes de servir.
Controlar la temperatura
Al freír, es vital mantener una temperatura adecuada. Si el aceite está demasiado frío, los alimentos absorberán grasa; si está demasiado caliente, se quemarán por fuera antes de cocinarse por dentro.
Servir inmediatamente
Los enokis fritos se deben servir recién hechos para disfrutar de su crujiente y frescura. Es recomendable acompañarlos con la remoulade justo antes de comer.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de setas en lugar de enokis?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de setas, pero el tiempo de cocción y la textura pueden variar.
¿Se pueden hacer enokis fritos al horno?
Aunque la fritura es la técnica tradicional, puedes intentar hornear los enokis con un poco de aceite para una opción más saludable, aunque el resultado será diferente en textura.
¿Cómo puedo almacenar los enokis fritos sobrantes?
Es mejor consumirlos de inmediato, pero si sobran, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador y recaliéntalos en el horno para intentar recuperar algo de la crocancia.
¿Qué otros acompañamientos funcionan bien con los enokis fritos?
Además de la remoulade, puedes acompañarlos con salsas a base de yogur o una vinagreta ligera para una opción más fresca.
Conclusión
Los enokis frits con remoulade al pimentón son una deliciosa elección para un aperitivo o acompañamiento. Su textura crujiente y el sabor ahumado del pimentón aportan un toque único, convirtiendo esta receta en un favorito en cualquier ocasión. Probar nuevos ingredientes o variantes siempre puede elevar la experiencia gastronómica.
Ensalada de enokis y aguacate
Combina enokis con aguacate, tomates cherry y una vinagreta de limón para una ensalada refrescante y nutritiva.
Enokis al ajo y perejil
Saltea enokis con ajo picado y perejil fresco para un lado sabroso que complementa perfectamente carnes y pescados.
Risotto de enokis y parmesano
Incorpora enokis en un risotto cremoso con parmesano para un plato reconfortante lleno de sabor umami.
Tacos de enokis
Usa enokis fritos como relleno en tacos, complementados con salsa de aguacate y cebolla morada para una opción divertida.
Pasta con enokis y crema
Mezcla enokis salteados con pasta en una salsa cremosa de parmesano y albahaca para un plato principal delicioso.
