Introducción
La carne mongoliana en olla de cocción lenta es una receta deliciosa y fácil de preparar que combina sabores tiernos y jugosos. Ideal para una comida familiar o una cena con amigos, este plato destaca por su salsa agridulce y su sabor profundo. La cocción lenta permite que los sabores se mezclen perfectamente, resultando en un plato que seguramente complacerá a todos.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Carne de res (en tiras) | 1.5 lb |
| Salsa de soja | 1/2 taza |
| Azúcar moreno | 2 cucharadas |
| Ajo (picado) | 2 dientes |
| Jengibre (rallado) | 1 cucharada |
| Caldo de res | 1 taza |
| Maicena | 2 cucharadas |
| Cebollín (picado) | 1/4 taza |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos. Preparar todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar asegurará un proceso más fluido y agradable.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 6 a 8 horas en la olla de cocción lenta a temperatura baja. Este método de cocción garantiza que la carne esté tierna y llena de sabor.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es de aproximadamente 6 horas y 15 minutos, lo que permite disfrutar de un plato abundante con un poco de planificación.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 a 6 porciones, lo que la hace ideal para compartir en una reunión o disfrutar de las sobras al día siguiente.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar la carneCortar el solomillo de res en rodajas delgadas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. |
Mezclar los ingredientes líquidosEn un tazón, mezclar la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo picado y el jengibre rallado. |
Sellar la carneEn una sartén grande, calentar un poco de aceite a fuego medio-alto. Agregar la carne en rodajas y dorar por ambos lados. Retirar y reservar. |
Cocinar en la olla de cocción lentaColocar la carne dorada en la olla de cocción lenta. Verter la mezcla de salsa de soja sobre la carne. Cocinar en baja temperatura durante 4-6 horas o en alta temperatura durante 2-3 horas. |
Agregar el espesorSi se desea una salsa más espesa, mezclar un poco de maicena con agua y agregar a la olla 30 minutos antes de que termine la cocción. |
ServirServir el beef Mongol sobre arroz o fideos, decorado con cebollín picado. |
Notas
Maceración
Se recomienda dejar marinar la carne en la mezcla de salsa de soja durante al menos 30 minutos antes de cocinar para realzar el sabor.
Alternativas de ingredientes
Se puede utilizar jengibre fresco o en polvo, y la salsa de soja puede ser sustituida por salsa tamari para una versión sin gluten.
Variaciones opcionales
Añadir verduras como pimientos y brócoli durante la cocción para hacer el plato más saludable y colorido.
Técnicas de cocina
Uso de la olla de cocción lenta
Para preparar el Beef Mongolian, comienza sellando la carne en una sartén antes de transferirla a la olla de cocción lenta. Esto ayuda a mantener los jugos de la carne y potencia el sabor del plato.
Marinado previo
Alternativamente, marinar la carne durante unas horas o incluso toda la noche puede intensificar el sabor. Una mezcla de salsa de soya, ajo, jengibre y un poco de azúcar funciona muy bien.
Corte de la carne
Utiliza cortes como el filete de res o el solomillo para obtener una textura tierna. Es recomendable cortar la carne en tiras finas para una cocción uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer en la estufa en lugar de la olla de cocción lenta?
Sí, puedes preparar el Beef Mongolian en una cacerola en la estufa. Solo ajusta el tiempo de cocción a fuego lento para asegurarte de que la carne esté tierna.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, el Beef Mongolian se puede congelar. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético para mantener la frescura.
¿Qué acompañamientos son buenos para este plato?
El Beef Mongolian combina bien con arroz blanco, arroz frito o verduras al vapor como el brócoli o las zanahorias.
Conclusión
La carne mongolia en olla de cocción lenta es un plato delicioso y fácil de preparar que seguramente impresionará a tu familia y amigos. Su combinación de sabores dulces y salados, junto con la ternura de la carne, lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. No solo es sabroso, sino que también permite una gran versatilidad al momento de servir.
Ensalada de col asiática
Acompaña tu carne mongolia con una fresca ensalada de col asiática, que añade un crujido y un contraste refrescante al plato.
Arroz jazmín
El arroz jazmín es un acompañante perfecto, ya que su aroma floral y su textura suave complementan maravillosamente la carne.
Verduras al vapor
Agregar verduras al vapor como brócoli, zanahorias y guisantes no solo aporta color, sino también nutrientes esenciales a tu comida.
Wraps de lechuga
Sirve la carne en hojas de lechuga para una opción baja en carbohidratos y divertida para comer, ideal para un almuerzo ligero.
Noodles salteados
Los fideos salteados con un poco de salsa de soja y cebolla verde son un excelente complemento que absorberá todos los sabores deliciosos de la carne.
Hongos salteados
Los hongos salteados con ajo y un poco de salsa de soya son una excelente adición que aporta umami y textura al plato.
Frutas frescas de postre
Termina la comida con un postre ligero de frutas frescas, como piña o mango, para equilibrar los sabores intensos de la carne.