Introducción
Cocinar carne de res en el horno es una técnica que puede brindar resultados jugosos y sabrosos. A continuación, te enseñaremos cómo preparar un delicioso filete utilizando simplemente el horno. Esta técnica es ideal para aquellos que buscan una forma conveniente de disfrutar un buen corte de carne en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Filete de res | 1 (de aproximadamente 1 a 1.5 pulgadas de grosor) |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Mantequilla | 2 cucharadas |
| Ajo | 2 dientes, machacados |
| Romero fresco | 1 rama (opcional) |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación es de aproximadamente 10 minutos. Este tiempo incluye sazonar el filete y dejarlo reposar a temperatura ambiente antes de cocinar.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 15 a 20 minutos, dependiendo del término deseado.
– Tiempo total: 25 a 30 minutos, incluyendo la preparación y la cocción.
– Rendimiento: 2 porciones.
Este método no solo asegurará que tu filete esté bien cocido y lleno de sabor, sino que también es una forma fácil de impresionar a tus invitados o disfrutar de una cena especial.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Sacar la carne del refrigerador
Saca el filete del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos antes de cocinarlo.
Paso 2: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 450°F (232°C).
Paso 3: Sazonar el filete
Sazona generosamente el filete con sal y pimienta por ambos lados.
Paso 4: Sellar el filete
Calienta una sartén apta para horno a fuego alto y agrega un poco de aceite. Cuando esté caliente, coloca el filete en la sartén y dora cada lado durante 2-3 minutos.
Paso 5: Cocinar en el horno
Después de sellar, coloca la sartén en el horno. Cocina el filete en el horno durante 6-10 minutos, dependiendo del grosor y del punto de cocción deseado.
Paso 6: Dejar reposar
Saca el filete del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
Notas
Nota 1: Temperatura interna
Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna del filete; 130°F (54°C) para término medio.
Nota 2: Opcional – añadir mantequilla
Si deseas, puedes añadir una cucharada de mantequilla sobre el filete durante los últimos 2 minutos en el horno para un sabor extra.
Nota 3: Diferentes cortes de carne
Los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de corte de carne que utilices, así que ajusta según sea necesario.
Técnicas de cocina
1. Precalentar el horno
Es fundamental precalentar el horno a la temperatura adecuada para cocinar el bistec de manera uniforme.
2. Selección del bistec
Elija cortes de carne que sean tiernos, como el ribeye o el filet mignon, para obtener mejores resultados.
3. Sazonar correctamente
Sazona el bistec generosamente con sal y pimienta antes de cocinarlo para realzar su sabor.
4. Sello en la sartén
Dora el bistec en una sartén caliente con un poco de aceite para crear una costra deliciosa.
5. Cocción en el horno
Una vez sellado, transfiera el bistec al horno para terminar su cocción a la temperatura deseada.
6. Usar un termómetro de carne
Monitorear la temperatura interna con un termómetro de carne asegurará que el bistec esté cocido a su punto ideal.
7. Dejar reposar
Permita que el bistec repose durante unos minutos antes de cortarlo para retener los jugos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor temperatura para cocinar un bistec en el horno?
La mayoría de los bistecs se cocinan bien a temperaturas entre 375°F y 450°F.
¿Debo cubrir el bistec mientras se cocina en el horno?
No es necesario cubrir el bistec. Esto puede evitar que se forme una costra dorada.
¿Cuánto tiempo debo cocinar un bistec en el horno?
El tiempo de cocción varía según el grosor del bistec y cómo prefieres que esté cocido, pero generalmente es entre 6 y 10 minutos.
¿Es necesario sellar el bistec antes de hornearlo?
Sí, sellar el bistec en la sartén agrega sabor y ayuda a mantener la carne jugosa.
¿Cómo sé cuándo el bistec está listo?
Utiliza un termómetro de carne para verificar la temperatura interna; 130°F para poco hecho, 140°F para término medio y 160°F para bien cocido.
Conclusión
La cocción de un filete en el horno es una técnica sencilla y efectiva que garantiza un plato jugoso y lleno de sabor. Siguiendo los pasos adecuados de temperatura y tiempo, un delicioso filete puede ser parte de cualquier comida, ya sea una cena especial o un almuerzo rápido. Experimentar con diferentes cortes y condimentos puede llevar esta experiencia culinaria a un nuevo nivel.
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Incorpora hierbas frescas como romero o tomillo en la cocción para realzar el sabor de la carne.
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