Pastel de carne en hojaldre
Introducción
La receta de la pâte feuilletée à la viande es un delicioso plato que combina la suavidad y la ligereza de la masa hojaldrada con un relleno sabroso de carne. Ideal para una cena especial o para disfrutar en un picnic, este platillo es fácil de preparar y seguro que encantará a tus invitados.
Ingredientes detallados con medidas
| 125 g de mantequilla |
| 125 g de harina |
| 1 huevo |
| 250 g de carne molida (res o cerdo) |
| 1 cebolla picada |
| 1 diente de ajo picado |
| Sal y pimienta al gusto |
| Especias al gusto (p.ej., tomillo, orégano) |
Tiempo de preparación
El tiempo necesario para preparar esta receta es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción de la pâte feuilletée à la viande requiere alrededor de 40 minutos en el horno.
Tiempo total
Sumando la preparación y la cocción, el tiempo total para realizar este platillo es de aproximadamente 1 hora y 10 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para aproximadamente 4 porciones, perfectas para compartir en una comida familiar o entre amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1:Preparar el relleno de carne, cocinando la cebolla y la carne en una sartén hasta que estén doradas. Agregar las especias y luego dejar enfriar. |
Paso 2:Extender la masa de hojaldre en una superficie enharinada hasta que tenga el grosor deseado, asegurándose de que sea suficientemente grande para cubrir el relleno. |
Paso 3:Colocar el relleno frío en el centro de la masa extendida, formando un rectángulo. |
Paso 4:Doblar los bordes de la masa sobre el relleno, asegurándose de sellar bien todos los lados para evitar que se escape el jugo. |
Paso 5:Hornear en un horno precalentado a 400°F (200°C) durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. |
Paso 6:Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de cortarlo y servirlo. |
Notas
Nota 1:
Se puede agregar queso o verduras al relleno para variar el sabor según preferencias personales.
Nota 2:
Asegúrese de que los ingredientes del relleno estén bien sazonados para un mejor sabor en el resultado final.
Nota 3:
El tiempo de horneado puede variar, así que vigile la masa para que no se queme.
Nota 4:
Este platillo se puede servir caliente o a temperatura ambiente como aperitivo o plato principal.
Técnicas de cocina
Preparación de la masa de hojaldre
Utiliza siempre mantequilla fría para obtener un hojaldre crujiente. Asegúrate de mezclar los ingredientes suavemente y de no sobretrabajar la masa para mantener su textura.
Sellado de la carne
Dora bien la carne en la sartén antes de añadirla a la mezcla. Esto ayuda a desarrollar un sabor más profundo y a mantener la humedad en el relleno.
Uso de huevo batido
El huevo batido es esencial para dorar la superficie del hojaldre. Aplícalo uniformemente con un pincel antes de hornear para obtener un color dorado atractivo.
Control de la temperatura del horno
Asegúrate de precalentar el horno a la temperatura adecuada antes de hornear para lograr una cocción uniforme y un hojaldre bien levantado.
Reposo de la masa
Es importante que la masa repose en el refrigerador antes de utilizarla. Esto ayuda a que se relaje y sea más fácil de manejar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar masa de hojaldre comprada?
Sí, puedes usar masa de hojaldre comprada para simplificar el proceso. Solo asegúrate de seguir las instrucciones del paquete.
¿Cómo puedo saber si el hojaldre está cocido correctamente?
El hojaldre debe estar dorado y crujiente en la parte exterior. Puedes hacer una prueba insertando un palillo; si sale limpio, el interior también estará cocido.
¿Es posible preparar el relleno con antelación?
Sí, puedes preparar el relleno con antelación y mantenerlo en el refrigerador. Solo asegúrate de que esté bien enfriado antes de añadirlo a la masa.
¿Puedo congelar la tarta después de hornearla?
Sí, puedes congelar la tarta horneada. Asegúrate de que esté completamente enfriada antes de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué otros tipos de carne puedo usar en esta receta?
Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como cerdo, pollo o pavo, según tus preferencias. Solo ajusta el tiempo de cocción si es necesario.
Conclusión
La pâte feuilletée à la viande es un plato delicioso que combina sabores ricos y texturas crujientes. Es perfecta para reuniones familiares o como una opción reconfortante para el almuerzo. Su versatilidad permite jugar con los ingredientes y adaptarla a los gustos de cada uno, haciendo de este platillo una excelente elección en cualquier ocasión.
Receta de pasta feuilletée vegetariana
Sustituye la carne por una mezcla de verduras salteadas, como champiñones, espinacas y pimientos, para una opción más ligera y saludable.
Pâte feuilletée con queso
Agrega quesos como el queso de cabra o el gruyère a la mezcla de carne para un sabor adicional y cremosidad en cada bocado.
Pâte feuilletée con hierbas y especias
Añade hierbas frescas como el romero o el tomillo a la carne para un perfil de sabor más aromático y distintivo.
Versión dulce
Experimenta con una mezcla de frutas como manzanas o peras junto con canela y azúcar para un postre inesperado y delicioso utilizando la misma técnica de la pâte feuilletée.
Servir con salsa
Acompaña la pâte feuilletée con una salsa de tomate picante o una salsa de yogur para agregar un toque extra de sabor y frescura.
