Introducción
El “pain de viande en croûte” es una deliciosa receta que combina carne picada, especias y una cobertura crujiente de masa. Esta preparación es perfecta para una cena familiar o una ocasión especial, ya que combina sabores robustos y una presentación atractiva.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne molida de res | 500 g |
| Cebolla picada | 1 unidad |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Pan rallado | 100 g |
| Huevo | 1 unidad |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Especias (mezcla al gusto) | al gusto |
| Masa de hojaldre | 1 lámina |
| Huevo batido (para pincelar) | 1 unidad |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 45 minutos.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo preparación y cocción, es de 1 hora y 5 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la mezcla de carne
En un tazón grande, mezcla la carne molida, la cebolla picada, el ajo, el pan rallado, los huevos, la mostaza, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 2: Formar el pan de carne
Coloca la mezcla de carne en una superficie plana y forma un rectángulo. Intenta que tenga un grosor uniforme para una cocción pareja.
Paso 3: Preparar la masa
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Asegúrate de que tenga un tamaño suficiente para envolver el pan de carne.
Paso 4: Envolver el pan de carne
Coloca el pan de carne en el centro de la masa de hojaldre. Envuelve la masa alrededor de la carne, sellando los bordes para evitar que se escape el jugo durante la cocción.
Paso 5: Hornear
Coloca el pan de carne envuelto en una bandeja para hornear. Hornéalo en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante aproximadamente 45 a 50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la carne cocida por completo.
Paso 6: Dejar reposar
Una vez que el pan de carne esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se asienten.
Notas
Nota 1: Verduras adicionales
Puedes agregar vegetales picados, como zanahorias o pimientos, a la mezcla de carne para añadir más sabor y textura.
Nota 2: Salsas opcionales
Sirve el pan de carne con tu salsa o chutney favorito para realzar el sabor. La salsa de tomate o un chutney de frutas funcionan muy bien.
Nota 3: Congelación
Este pan de carne se puede congelar. Asegúrate de enfriarlo completamente antes de envolverlo bien y congelarlo. Para recalentar, hornéalo directamente del congelador hasta que esté caliente.
Nota 4: Variaciones de carne
Puedes usar una mezcla de carne de res y cerdo para variar el sabor del pan de carne.
Técnicas de cocina
Mezcla de ingredientes
Es importante mezclar bien todos los ingredientes para que el pan de carne tenga una textura uniforme y deliciosa.
Formar la masa
Al formar la masa, asegúrate de no sobre mezclar, ya que esto puede hacer que la carne se vuelva dura.
Envolver en masa
Asegúrate de sellar bien la masa alrededor del relleno para evitar que se escape durante la cocción.
Hornea adecuadamente
Controla la temperatura y el tiempo de horneado para que el pan de carne esté bien cocido por dentro y dorado por fuera.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes reemplazar la carne por pollo, pavo o una mezcla de carnes al gusto.
¿Es posible preparar el pan de carne con antelación?
Sí, puedes prepararlo un día antes y refrigerarlo. Solo caliéntalo adecuadamente antes de servir.
¿Qué acompañamientos son recomendables?
El pan de carne se puede servir con puré de papas, verduras asadas o ensaladas.
¿Puedo congelar el pan de carne?
Sí, puedes congelar el pan de carne una vez cocido. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
Conclusión
El pan de carne en corte es una deliciosa y versátil opción que puede adaptarse a diferentes gustos y ocasiones. Su combinación de sabores y su presentación atractiva lo convierten en un plato perfecto para compartir con familiares y amigos. No dudes en experimentar con los ingredientes para personalizarlo a tu preferencia.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba agregar queso mozzarella dentro del pan de carne para un toque cremoso y sabroso.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes sustituir la carne molida por pollo o pavo para una versión más ligera.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Incorpora verduras como pimientos o espinacas en el relleno para aumentar el valor nutricional.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Acompaña el pan de carne con una salsa de tomate casera o una reducción de balsámico para realzar los sabores.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Sirve el pan de carne con puré de papas o una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada.